Gateau au yaourt, vanille & huile d'olive

J’imagine que chacun et chacune d’entre vous a déjà sa recette de gâteau au yaourt fétiche, probablement une recette de grand-mère ou autre J Je vous donne quand même ma version aujourd’hui, parfumée ici à la vanille et à l’huile d’olive. Un gâteau super bon, mais aussi super rapide et facile à préparer ! J’ai eu la chance d’utiliser ici la vanille de Tahiti de la marque Norohy / Valrhona, une vanille incroyablement parfumée : j’en ai utilisé une gousse, elle était vraiment très grosse et garnie, donc selon la vanille que vous utilisez vous pouvez sans problème en mettre deux gousses, votre gâteau n’aura que plus goût ! Pour l’huile d’olive, je vous conseille d’utiliser une huile de qualité avec pas mal de goût sinon vous ne sentirez plus du tout son parfum après la cuisson. J’ai utilisé du fromage blanc au lieu d’un yaourt classique, mais vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec du yaourt, et en le parfumant à ce que vous voulez (nature, pépites de chocolat, fève tonka…), ou en remplaçant l’huile d’olive par la même quantité de beurre fondu ou d’huile neutre. Enfin, comme souvent, l’unité de mesure ici est le pot de yaourt utilisé, pour moi c’était un pot de 100g pour un moule de 18cm de diamètre. Assez parlé, voilà la recette !



Temps de préparation : 10 minutes + 35 à 40 minutes de cuisson
Pour un gâteau de 18cm de diamètre | 6-8 personnes :

Ingrédients :

1 pot de fromage blanc nature
2 pots de sucre
2 œufs
¾ pot d’huile d’olive
3 pots de farine T45
1 cuillère à café de levure
1 à 2 gousses de vanille

Recette :

Mélangez le fromage blanc avec le sucre et les grains de vanille.




Ajoutez les œufs, puis l’huile.



Incorporez la farine et la levure tamisées.



Versez dans le moule, et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.



Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez votre gâteau et régalez-vous !