Financier géant aux myrtilles


Financier géant aux myrtilles

02 octobre 2020

Difficulté : toque

Une recette toute simple et fruitée aujourd’hui, un financier à l’amande et aux myrtilles. J’ai utilisé des myrtilles surgelées, vous pouvez bien sûr les remplacer par d’autres fruits selon la saison ou ce que vous avez au congélateur (framboises, abricots, pommes…). J’ai réutilisé la recette de financier de Cyril Lignac dans sa recette des tigrés, mais en version à partager cette fois-ci. Vous pouvez utiliser bien sûr le moule que vous souhaitez, il vous faudra simplement adapter la cuisson selon la taille de celui-ci !

financier myrtille 9



Temps de préparation : 15 minutes + 25 minutes de cuisson
Pour une dizaine de parts :

Ingrédients :


150g de beurre


150g de blancs d’œufs


170g de sucre glace


100g de poudre d’amande


50g de farine


1 pincée de sel


100g de myrtilles



Recette :


Préparez un beurre noisette : faites fondre le beurre et laissez-le crépiter jusqu’à ce qu’il ait une jolie couleur dorée et une odeur de noisette. Laissez-le refroidir.


Mélangez les blancs d’œuf avec le sucre glace et la poudre d’amande.



financier myrtille 1



Ajoutez la farine et le sel. Enfin, incorporez le beurre fondu tiédi.



financier myrtille 2



Versez la pâte dans le moule de votre choix beurré et fariné, et disposez les myrtilles par-dessus.



financier myrtille 3


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Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25 minutes (le temps de cuisson est à adapter en fonction de l’épaisseur de votre moule).


Laissez tiédir, puis régalez-vous !  



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Commentaires
Anonyme - 10 mai 2021
Bonjour merci pour la recette est il possible de congeler ce gâteau ??
Geraldichacy - 27 octobre 2020
Quel délice. J ai utilisé du sucre de canne et c etait parfait. J ai découvert il y a peu votre blog et la prochaine association à tester sera café-Noisette. Merci!
Nicoletta - 02 octobre 2020
C'est difficile de visualiser la taille de votre moule... En gros, ça équivaut à un cercle de 20 cm ?

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