Banana bread aux pépites de chocolat

Une recette anti-gaspi aujourd’hui, puisqu’elle vous permet d’utiliser vos bananes trop mûres / noircies. D’ailleurs si elle sont vraiment très très mûres, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 40g, ce sera suffisant J Sinon cette recette n’a rien de spécial, elle est super facile et donne un cake bien parfumé et à la texture humide et moelleuse. J’ai utilisé le chocolat Bahibé de Valrhona (chocolat au lait avec 46% de cacao) pour mes pépites à mettre dans le cake, mais vous pouvez prendre celui de votre choix, noir ou lait, plus ou moins cacaoté, selon vos goûts !

Temps de préparation : 10 minutes + 1h10 de cuisson
Pour un cake de 20cm de longueur | 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

400g de bananes bien mûres (épluchées)

2 œufs

60g de sucre muscovado

100g de poudre d’amande

150g de farine

6g de levure chimique

150g de pépites de chocolat de votre choix

Recette :

Mixez les bananes avec le sucre et les œufs.

Ajoutez ensuite la poudre d’amande, puis la farine et la levure tamisées.

Terminez avec les pépites de chocolat, puis versez la pâte dans le moule beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé.

Déposez si vous le souhaitez quelques rondelles de bananes et pépites de chocolat sur le cake, puis enfournez à 155°C pendant 1h à 1h15, à surveiller selon votre four (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).

Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four, puis démoulez le cake et régalez-vous !