Spritz tout chocolat

Si vous aimez les biscuits viennois classiques, vous allez adorer cette version chocolatée ! Une pâte à biscuit cacaotée, une couche de chocolat Dulcey, une recette rapide et facile à réaliser, bref un goûter parfait. Vous pouvez bien sûr remplacer le chocolat dulcey par celui de votre choix (chocolat noir, lait, blanc, selon vos préférences). Ces biscuits se conservent bien plusieurs jours dans une boite hermétique, si vous arrivez à les garder assez longtemps ;)
 
Matériel :
Poches à douille
Douille cannelée
Plaque perforée

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Temps de préparation : 30 minutes + 20 minutes de cuisson
Pour environ 13 biscuits :

 

Ingrédients :

 150g de beurre très pommade
 55g de sucre glace
 30g de blancs d’œufs (environ un blanc moyen)
 120g de farine T55
 45g de cacao en poudre
 Un peu de vanille en poudre
 1 pincée de sel
 180g de chocolat dulcey
 
 

Recette :

 Mélangez le beurre (qui doit être très pommade, sinon la pâte sera difficile à pocher) avec le sucre glace et la vanille. 
 
 

 
 Ensuite, ajoutez le blanc d’œuf puis la farine, le cacao et le sel. 
 
 

 

 
 Quand la pâte est bien homogène et souple, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Pochez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
 
 

 
 Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir avant de les décoller de la plaque. 
 
 

 
 Faites fondre doucement le chocolat dulcey, sans dépasser 35°C. 
 
 

 
 Trempez les biscuits dedans, puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez le chocolat cristalliser. Ensuite, régalez-vous !