Gâteau renversé chocolat & orange

J’avais très envie de réaliser un gâteau chocolat & oranges sanguines, malheureusement les oranges sanguines que j’ai achetées se sont révélées être plutôt des oranges classiques ! Pas grave, choco-orange c’est très bon aussi, donc voilà une recette toute simple et qui vous ravira si vous êtes amateur de cette association
 
Ingrédients :

J’ai utilisé le chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 + 30 minutes
Pour un gâteau de 26cm de diamètre | 8 personnes :

 

Ingrédients :

 2 oranges
 400g d’eau
 200g de sucre
 
 90g de beurre pommade
 120g de sucre
 Les zestes d’une orange
 3 œufs
 50g de jus d’orange
 100g de chocolat
 170g de farine
 4g de levure
 65g de crème liquide entière
 
 

Recette :

 Portez à ébullition l’eau et le sucre. Coupez les oranges en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. 
 
 

 
 Mettez les tranches dans le sirop et laissez-les cuire 20 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez-les, épongez-les avec du papier absorbant et laissez-les refroidir. 
 Faites fondre le chocolat. 
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre et les zestes. 
 
 

 
 Ajoutez les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout. Ajoutez le jus d’orange puis le chocolat fondu. 
 
 

 

 
 Incorporez ensuite la farine et la levure tamisée, puis la crème liquide. 
 
 

 
 Beurrez un moule à manqué de 26cm de diamètre, et mettez un cercle de papier sulfurisé au fond du moule pour faciliter le démoulage. 
 
 

 
 Beurrez le papier sulfurisé, puis saupoudrez du sucre sur toute la surface du moule. Disposez les tranches d’orange, puis recouvrez avec la pâte à gâteau. 
 
 

 

 
 Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30 minutes (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche). 
 Démoulez immédiatement, puis laissez tiédir avant de vous régaler !