Cake citron & pavot
22 mai 2021
Difficulté :
L’association citron-pavot, un grand classique mais qui fonctionne toujours très bien ! La voilà dans un cake tout simple, bien acidulé, qui fera votre bonheur pour le petit dej ou le goûter 😉
3 œufs
170g de sucre
Le zeste de deux citrons
65g de jus de citron
200g de farine T55
6g de levure chimique
50 de beurre
60g de crème liquide entière
20g de graines de pavot
Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
Mélangez le sucre avec les zestes. Ajoutez les œufs, puis le jus de citron.
30g de jus de citron
20g de sucre glace
Mélangez les deux ingrédients, puis imbibez le cake avec le sirop dès la sortie du four.
20g de jus de citron
Quelques graines de pavot
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron.
Temps de préparation : 30 minutes + 55 minutes de cuisson
Pour un cake de 20cm :
Le cake :
3 œufs
170g de sucre
Le zeste de deux citrons
65g de jus de citron
200g de farine T55
6g de levure chimique
50 de beurre
60g de crème liquide entière
20g de graines de pavot
Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
Mélangez le sucre avec les zestes. Ajoutez les œufs, puis le jus de citron.
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis le beurre tiédi et la crème en fouettant entre chaque ajout.
Terminez en ajoutant les graines de pavot.
Versez la pâte dans le moule à cake, tracez un fin trait de beurre au centre du cake puis enfournez-le pour 55 minutes.
Le sirop d’imbibage :
30g de jus de citron
20g de sucre glace
Mélangez les deux ingrédients, puis imbibez le cake avec le sirop dès la sortie du four.
Attendez que le cake ait refroidi avant de le démouler.
Le glaçage :
90g de sucre glace20g de jus de citron
Quelques graines de pavot
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron.
Versez le glaçage sur le cake posé sur une grille.
Laissez cristalliser, puis décorez si vous le souhaitez avec quelques zestes de citron et graines de pavot avant de vous régaler !
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