Cheesecake (Karim Bourgi)


Cheesecake (Karim Bourgi)

01 septembre 2021

Difficulté : toque toque

Il y a quelques semaines, Karim Bourgi a partagé sur instagram sa recette de « basque cheesecake », alors après ces quelques jours de vacances me revoilà avec la reproduction de son cheesecake. C’est une recette très simple et qui nécessite peu d’ingrédients 😊 Par contre si vous voulez un résultat moins ferme, un peu plus coulant, comme le sien, il faudra adapter le temps/la température de cuisson. Dans mon four, je pense qu’il aurait fallu que je le fasse cuire à 210°C pendant 20 minutes au lieu des 25 minutes à 220°C indiqués, mais le résultat était tout de même délicieux !
 
Ingrédients :
J’ai utilisé la vanille Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).

Matériel :
Cercle de 20cm

cheesecake karim bourgi 14



Temps de préparation : 20 minutes + 25 minutes de cuisson
Pour un cheesecake de 20cm de diamètre :

 

Ingrédients :


 540g de philadelphia (ou autre cream cheese)
 190g de sucre semoule
 150g d’œuf (3 œufs moyens)
 16g de farine
 260g de crème liquide entière
 0,5g de sel
 1 gousse de vanille
 
 

Recette :


 Dans le bol du robot muni de la feuille (ou à défaut à l’aide d’une spatule), mélangez pendant 10 minutes le philadelphia avec le sucre, les grains de vanille et le sel. 
 
 cheesecake karim bourgi 1


 

cheesecake karim bourgi 3


 
 Mélangez un peu de crème avec la farine pour la délayer, puis ajoutez-la au mélange précédent. 
 
 

cheesecake karim bourgi 2


 

cheesecake karim bourgi 4


 
 Ajoutez ensuite le reste de crème liquide, puis les œufs un à un. 
 
 

cheesecake karim bourgi 5


 
 Versez la pâte dans un moule ou un cercle de 20cm de diamètre chemisé avec du papier sulfurisé. 
 
 

cheesecake karim bourgi 6


 
 

cheesecake karim bourgi 7


 
 

cheesecake karim bourgi 8


 
 Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes. 
 Laissez refroidir avant de démouler et de vous régaler ! 
 
 

cheesecake karim bourgi 9


 
 

cheesecake karim bourgi 10


 
 

cheesecake karim bourgi 11


 
 

cheesecake karim bourgi 12


 
 

cheesecake karim bourgi 13


 
 

cheesecake karim bourgi 15


 
 
 

Vous aimerez aussi

Commentaires
Anonyme - 02 septembre 2021
Thé

Copyright © Il était un gâteau 2024 - Contact : flavie @ iletaitungateau.com