Tarte rustique aux abricots

L’avantage avec l’été c’est qu’il y a une multitude de fruits qui demandent très peu de préparation pour avoir un super dessert, comme ici avec cette tarte rustique aux abricots toute simple mais délicieuse. Une pâte sablée, des bons fruits, un de peu de beurre, de sucre et de poudre d’amande et c’est prêt ! Bien sûr, vous pouvez adapter cette recette avce les fruits de votre choix, comme les prunes en ce moment :-)

Temps de préparation : 20 minutes + environ 40 minutes de cuisson

Pâte sablée :

Avec ces proportions vous aurez de quoi faire environ deux tartes de 18cm de diamètre.

250g de farine T45
180g de beurre
50g de lait
20g de jaune d’œuf (environ 1 jaune)
4g de sel fin
5g de sucre

Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu’à obtenir un mélange « sablé ».

Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et le lait, et arrêtez de pétrir la pâte dès qu’elle forme une boule homogène.

Réservez la pâte au frais.

Garniture :

QS d’abricots (environ 6 ou 7)
QS de cassonade, de beurre et de poudre d’amande

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et un diamètre d’environ 25cm de diamètre.

Coupez les abricots en quartiers et disposez-les au centre de la tarte, sur un diamètre de 16 à 18cm.

Saupoudrez un peu de poudre d’amande, de cassonade et de petits morceaux de beurre.

Repliez la pâte sur les fruits, puis enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, les fruits doivent avoir bien compoté et la pâte doit être dorée.

Et voilà, vous pouvez la déguster encore chaude ou à température ambiante !