Cookies façon Levain Bakery chocolat au lait & noisettes

Nouvelle version de mes cookies géants avec cette version pleine de noisette ! Des cookies croustillants et moelleux, garnis de noisettes et de chocolat azelia, ce chocolat au lait au parfum de noisette, toujours simples à préparer et super gourmands. Petit conseil, si vous les préparez un peu en avance, vous pouvez les passer au micro-ondes quelques secondes pour les tiédir et refaire fondre le chocolat pour plus de gourmandise 😊
 
Matériel :
Plaque perforée

Ingrédients :
J’ai utilisé la purée de noisette et les noisettes de Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé le chocolat Azelia de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Temps de préparation : 15 minutes + repos + 10 à 15 minutes de cuisson
 Pour 8 (gros) cookies :

 

Ingrédients :

 150g de beurre
 80g de purée de noisette
 110g de sucre muscovado
 90g de sucre semoule
 2 œufs
 365g de farine T55
 20g de maïzena
 4g de levure chimique
 2g de sel
 180g de noisettes hachées
 260g de chocolat azelia haché en pépites
 
 

Recette :

 Crémez le beurre avec la purée de noisette et les deux sucres. 
 
 

 
 Ajoutez les œufs, puis la farine, la maïzena, la levure et le sel.
 
 

 

 
 Terminez en incorporant les noisettes et le chocolat. 
 
 

 
 Divisez la pâte en 8 morceaux égaux puis formez des boules et placez-les au réfrigérateur pour minimum 2 heures (vous pouvez les laisser une nuit). 
 
 

 
 Ensuite, préchauffez le four à 220°C. Ecrasez légèrement les boules de pâte (espacez-les bien, ils von s’étaler à la cuisson). Enfournez-les pour 3 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 9 minutes. Laissez les cookies tiédir sur leur plaque, puis régalez-vous !