Cake marbré café, noisette & vanille

Même après toutes les recettes de mon livre, j’ai toujours plein de nouvelles idées de cakes, et voilà la dernière en date : un marbré sans chocolat, version café/noisette & vanille, une de mes associations préférées ! La recette est super facile à réaliser, et si vous voulez un résultat plus élaboré, vous pouvez toujours y ajouter un insert de ganache au praliné et/ou un glaçage rocher au chocolat, même si le cake est déjà délicieux dans sa version toute simple 😊

Matériel :
Moule à cake

Ingrédients :
J’ai utilisé la poudre de noisette Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé la vanille Norohy de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Temps de préparation : 20 minutes + 55 minutes de cuisson
 Pour un cake de 20cm :

 Pâte café & noisette :

 35g de beurre pommade
 60g de sucre
 15g de purée de noisette
 10g de trablit (extrait de café)
 50g d’œuf
 25g de poudre de noisette
 50g de farine T55
 3g de levure chimique
 25g de crème liquide entière
 
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez la purée de noisette et le trablit.
 
 

 
 Ajoutez ensuite l’œuf en fouettant bien.
 
 

 
 Incorporez la poudre de noisette, puis la farine et la levure tamisées.
 
 

 
 Terminez en ajoutant la crème liquide.
 
 

 
 Pâte vanille :

 90g de beurre pommade
 75g de sucre
 1 gousse de vanille
 3 œufs
 150g de farine T55
 6g de levure chimique
 50g de crème liquide entière
 
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre et les grains de la gousse de vanille.
 
 

 
 Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
 
 

 
 Incorporez la farine et la levure tamisées, et terminez avec la crème liquide.
 
 

 

 
 Cuisson :

 Préchauffez le four à 160°C. Versez les pâtes dans deux poches à douille. 
 
 

 
 Pochez les deux pâtes en alternance dans le moule, puis tracez un fin trait de beurre au centre. 
 
 

 
 Enfournez pour 55 minutes de cuisson (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche). 
 
 

 
 Démoulez sur une grille, puis laissez refroidir avant de vous régaler !