Financiers bounty (coco/chocolat)

Des financiers garnis, une recette déjà faite à de multiples reprises et avec plein de parfums par ici, mais il me manquait encore la version chocolat & noix de coco ! C’est toujours aussi facile et rapide à faire, et également toujours aussi bon 😉
 
Matériel :
Moule financiers silikomart

Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Bahibé de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
J’ai utilisé la poudre de noix de coco Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).

Temps de préparation : 25 minutes + 20 minutes de cuisson
Pour 15 financiers :

 Financiers :

 150g de beurre
 150g de blancs d’œufs
 170g de sucre glace
 100g de poudre de coco
 50g de farine
 1 pincée de sel
 60g de chocolat Bahibé haché 
 
 Préparez le beurre noisette : faites fondre le beurre et laissez-le crépiter sur feu doux jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Laissez-le refroidir.
 
 

 
 Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace et la poudre de coco. Ajoutez le sel et la farine, puis le chocolat haché.
 Terminez en ajoutant le beurre noisette refroidi (attention, s’il est trop chaud il fera fondre le chocolat).
 Versez la pâte dans vos moules (sans les remplir totalement).
 
 

 
 Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson, puis démoulez-les et laissez-les refroidir.
 
 Ganache chocolat :

 60g de crème liquide entière
 85g de chocolat bahibé
 10g de miel neutre 
 
 Faites chauffer la crème avec le miel.
 faites fondre le chocolat.
 Versez la crème sur le mélange précédent en mélangeant bien de façon à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir, puis garnissez les financiers, ajoutez un peu de coco en poudre et régalez-vous !