L'ultra fondant au chocolat

Vous avez envie de chocolat, mais pas envie de passer plus de 15 minutes dans la cuisine ? Vous êtes au bon endroit ! Vous aurez besoin d’un saladier, d’un mixeur plongeant, et d’un cercle (ou à défaut un moule, dans ce cas réduisez un peu le temps de cuisson) et c’est tout 😊
 
Matériel :
Plaque perforée
Cercle 18cm

Ingrédients :
J’ai utilisé les chocolats Bahibé et Komuntu de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Temps de préparation : 10 minutes + 23 minutes de cuisson
Pour un fondant de 18cm de diamètre :

 Ingrédients :

 200g de chocolat noir à 80% de cacao
 50g de chocolat au lait à 46%
 175g de beurre
 4 œufs
 160 de sucre semoule
 75g de farine
 1 pincée de fleur de sel
 
 Recette :

 Pour obtenir la texture ultra fondante de ce gâteau, il faut le réaliser à l’aide d’un mixeur plongeant pour avoir une pâte très homogène.

 Faites fondre les chocolats avec le beurre et le sel.
 
 

 

 
 Mixez les œufs avec le sucre. 
 
 

 

 
 Quand le mélange est mousseux, ajoutez le chocolat et le beurre fondus et mixez à nouveau. Enfin, ajoutez la farine et mixez une dernière fois. 
 
 

 

 

 

 
 Versez la pâte dans un cercle beurré de 18cm de diamètre. 
 
 

 
 Enfournez dans le four préchauffé à 160°C pour environ 20 minutes (j’ai fait deux essais, un à 19 minutes de cuisson, un à 23 minutes, personnellement je préfère celui à 23 minutes de cuissons, à vous de choisir !). Ces photos correspondent à 23 minutes de cuisson :
 
 

 

 
 Et celles-ci à 19 minutes : 
 
 

 

 
 Laissez refroidir totalement, puis démoulez le gâteau et régalez-vous !