Kürbis-Zimt-Muffins

Kürbismuffins, was für eine nette Art, Gemüse zu essen, oder? In sehr nordamerikanischer Version, mit Vanille und vielen Gewürzen, sollten diese ultra-weichen kleinen Muffins jeden überzeugen 😉

Zutaten:
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Zubereitungszeit: 15 Minuten + Backen
Für 12 bis 15 Muffins je nach Größe:

Zutaten:

140g Kristallzucker
70g Muscovado-Zucker
90g neutrales Öl oder Haselnussöl
2 Eier
425g Kürbispüree
250g Mehl
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Backnatron
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Gewürze nach Wahl: Ich habe 1 Teelöffel Zimt, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise gemahlenen Ingwer, 1 Prise gemahlene Nelken hinzugefügt
Nach Geschmack brauner Zucker

Rezept:

Mischen Sie die beiden Zuckerarten mit dem Öl. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut.

Muffins Kürbis Zimt 1

Fügen Sie das Kürbispüree hinzu, dann Vanille, Mehl, Gewürze, Backnatron, Salz und Backpulver.

Füllen Sie den Teig in Ihre Muffinformen, dann großzügig mit braunem Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 15 bis 20 Minuten backen (ein Messer, das in einen Muffin gesteckt wird, sollte sauber herauskommen, die Backzeit je nach Größe der Formen anpassen). Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie genießen!

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