Kaffee-, Haselnuss- & Dulcey-Schokoriegel

Nach dem Flan und dem Kuchen probiere ich es wieder mit dieser Kaffee & Dulcey-Kombination, die ich liebe! Mit ein paar zusätzlichen Haselnüssen wird dieses Rezept zu einem perfekten Genuss für die Kaffeepause oder zum Kaffee 😉

Material:
Schneebesen
Perforiertes Blech
Spritzbeutel

Zutaten:
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Ich habe den Haselnuss-Kaffee von Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf der gesamten Seite (kein Partner).

Zubereitungszeit: 50 Minuten + 10 Minuten Backzeit
Für 15 bis 20 Riegel je nach Größe:

Haselnuss-Cookie & Dulcey-Stückchen:

175g weiche Butter
120g brauner Zucker
120g Kristallzucker
1 ganzes Ei (50g)
300g Mehl Typ T45
5g Backpulver
225g gehackte Dulcey-Schokolade
75g gehackte Haselnüsse

Es wird zu viel Cookie-Teig sein, Sie können die Mengen reduzieren oder die zusätzlichen Cookies mehrere Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Die weiche Butter mit den Zuckern mischen.

Das Ei hinzufügen, dann das Mehl und das Backpulver.

Schließlich die gehackte Schokolade und die gehackten Haselnüsse unterrühren.

Rechtecke in der Größe Ihrer Riegel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech formen (denken Sie daran, dass die Cookies beim Backen etwas aufgehen und sich ausbreiten), dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Anschließend bei 180°C für etwa 10-12 Minuten backen. Vor dem Bewegen abkühlen lassen.

Kaffee-Karamell:

100g Sahne
2g Kaffeepulver
155g Zucker
55g gesalzene Butter

Die Sahne mit dem Kaffeepulver erhitzen.
Bereiten Sie trockenen Karamell mit dem Zucker zu und löschen Sie ihn dann nach und nach mit der Kaffeesahne unter Rühren ab. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und mixen, um ein glattes Karamell zu erhalten.

Montage:

Ein paar gehackte Haselnüsse (optional)
Mindestens 300g Dulcey-Schokolade

Karamell auf jeden Cookie aufdressieren.

Fügen Sie nach Belieben gehackte Haselnüsse hinzu. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Währenddessen die Dulcey-Schokolade langsam schmelzen, ohne 35°C zu überschreiten. Dann die Riegel mit der Schokolade überziehen (entweder auf ein Gitter legen und die Schokolade darüber gießen oder die Riegel direkt mit einer Gabel eintauchen). Kristallisieren lassen und genießen!