Crème Brulée im Air Fryer
13 Februar 2025
Schwierigkeitsgrad:
Preis: Günstig
Zubereitungszeit: 15 Minuten + etwa 1 Stunde Garzeit
Für etwa zehn Crèmes Brûlées:
Zutaten:
1 Vanilleschote
270 g Vollmilch
170 g Eigelb (etwa 10)
110 g Kristallzucker
750 g flüssige Vollrahm
QS brauner Zucker für die Karamellisierung
Rezept:
Erhitzen Sie die Milch mit den Körnern und der ausgekratzten Vanilleschote. Abdecken und so lange wie möglich ziehen lassen, mindestens 30 Minuten.

Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker.

Fügen Sie dann die aufgegossene Milch hinzu, indem Sie die Vanilleschote entfernen, und schließlich die kalte flüssige Sahne.

Geben Sie die Mischung in den Air Fryer mit Rosteinsatz. Ich habe mehrere Garzeiten getestet, hier sind meine Empfehlungen: Wenn Sie eine eher feste Creme wünschen, garen Sie sie bei 90°C für 50 Minuten und dann bei 100°C für 15 Minuten. Wenn Sie sie cremiger wollen, 100°C für 45 bis 50 Minuten.
Kühlen Sie die Creme mehrere Stunden im Kühlschrank, bestreuen Sie sie dann mit braunem Zucker und karamellisieren Sie sie mit einem Bunsenbrenner, bevor Sie sie genießen!



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