Karamellisierter Apfelkuchen

Wir setzen die Reihe der schnellen Rezepte mit Grundzutaten fort, diesmal mit einem fruchtigen Kuchen… man kann schließlich nicht jeden Tag Schokolade essen ;-) Dieser Kuchen ist nicht weniger köstlich: Es handelt sich um einen karamellisierten Apfel-Umgedrehten Kuchen, ein bisschen wie ein Tarte Tatin. Weiche Äpfel, eine schön knusprige und karamellisierte Kruste und ein weiches Inneres – das ist das Tagesprogramm, und das alles in weniger als 20 Minuten Zubereitungszeit! An die Äpfel :-)

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 40 Minuten Backzeit
Für einen Kuchen von 24 cm Durchmesser (oder 8 Personen)

Der Karamell:

175g Zucker

Zuerst die Form gut einfetten und einen Kreis aus Backpapier ausschneiden, den Sie auf den Boden der Form legen (das Entformen wird so viel einfacher).

Geben Sie den Zucker in einen Topf und erhitzen Sie ihn, bis Sie einen bernsteinfarbenen und glatten Karamell erhalten (Vorsicht, es geht schnell von bernsteinfarben zu verbrannt ;-)). Gießen Sie ihn sofort in den Boden der Springform und verteilen Sie ihn überall schnell, da er schnell abkühlt und fest wird. Lassen Sie ihn kristallisieren.

Der Kuchen:

3 Eier

130g Zucker

110g Butter

130g Mehl

5g Backpulver

3 bis 4 Äpfel

Beginnen Sie damit, die Butter bei schwacher Hitze zu schmelzen. Dann lassen Sie sie abkühlen.

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine gebleichte und leicht aufgeblähte Mischung erhalten.

Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie schnell, bis Sie eine homogene Mischung haben. Nehmen Sie ein paar Löffel dieser Mischung und fügen Sie sie zur abgekühlten Butter hinzu. Rühren Sie gut um, dann gießen Sie alles zurück in die vorherige Mischung.