Maroni-Cassis-Kuchen

Mit dem Frühling, der kommt, habe ich Lust auf mehr Farbe auf dem Teller, also war es der ideale Moment, um dieses gefriergetrocknete schwarze Johannisbeerenpulver zu verwenden, das ich mit Maronencreme in diesem ganz einfachen Rezept kombiniert habe: ein weiches Maronencreme-, Kastanienmehl- & schwarze Johannisbeeren-Küchlein, gekrönt mit einer Maronencreme-Schlagsahne, die mit etwas schwarzen Johannisbeerenpulver bestreut ist.

Ausrüstung:
Ovale Silikonformen von Silikomart
Spritzbeutel
Saint-Honoré-Spritztülle von De Buyer

Zutaten:
Ich habe das gefriergetrocknete schwarze Johannisbeerenpulver Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Seite (nicht affiliiert).

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Zubereitungszeit: 25 Minuten + 15 Minuten Backzeit
Für 6 Küchlein:

Weiches Maronencreme- & schwarze Johannisbeeren-Küchlein:

140g Maronencreme
60g Butter
2 Eier
30g Kastanienmehl
25g Mehl T45
25g gefriergetrocknetes schwarze Johannisbeerenpulver
15g Zucker
10g Honig
3g Backpulver
QS Maronencreme

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Honig mischen, dann die Maronencreme hinzufügen.

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Dann nacheinander die Eier hinzufügen, gefolgt vom schwarze Johannisbeerenpulver, dem Mehl und dem Backpulver.

Wenn der Teig homogen ist, in die Formen gießen, sodass sie ein Drittel der Höhe ausfüllen. Etwas Maronencreme in die Mitte geben, dann den restlichen Teig darüber verteilen (die Formen nicht ganz füllen, der Teig geht beim Backen auf).

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.
Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, bevor die Küchlein aus der Form genommen werden.

Maronen-Sahne & schwarze Johannisbeeren-Schlagsahne:

150g flüssige Sahne
60g Mascarpone
30g Puderzucker
30g Maronencreme
Schwarze Johannisbeerenpulver

Die flüssige Sahne, den Mascarpone und den Puderzucker schlagen. Sobald die Schlagsahne fest ist, die Maronencreme hinzufügen.

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