Erdbeer-Joghurt-Torte

Ein neues Rezept mit Erdbeeren, diesmal kombiniert mit Joghurt für ein leichtes und erfrischendes Ergebnis. Das Rezept ist ziemlich einfach, der schwierigste Teil ist der Mürbeteig, also wenn Sie ihn schon einmal gemacht haben, werden Sie keine Probleme haben J
 
Ausrüstung :
Geriffelter Kreis De Buyer
Nudelholz
Perforiertes Blech
Spritzbeutel
Tülle 18mm
Tülle 10mm
Tülle 8mm
Petit-four-Tülle 14mm

Zubereitungszeit: 1 Stunde + 30 Minuten Backzeit
Für einen Kuchen mit 20cm Durchmesser | 8 Personen :

Mürbeteig mit Mandeln:  

1 Ei (50g)
60g weiche Butter
90g Puderzucker
30g Mandelmehl
175g Mehl
50g Maisstärke
 
 Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Mandelmehl vermischen.
 
 

 

 
 Wenn die Mischung homogen ist, fügen Sie das Ei hinzu, dann das Mehl und die Maisstärke.
 
 

 

 
 Schnell vermischen, um eine homogene Kugel zu erhalten, den Teig dann mit Frischhaltefolie umwickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Dann auf 2 bis 3 mm Dicke ausrollen, in die Form legen und den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren (oder 30 Minuten im Gefrierschrank).
 
 

 
 

Erdbeerkompott:

 175g Erdbeeren
 25g Zucker
 
 Erdbeeren entstielen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker in einen Topf geben.
 
 

 
 Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, Sie sollten eine nicht zu wässrige Kompottmasse erhalten, damit der Mürbeteig nicht aufgeweicht wird. Abkühlen lassen.
 Wenn sie kalt ist, auf dem Mürbeteig verteilen und kühl stellen.
 
 

 
 

Joghurt-Vanillepudding:

 150g griechischer Joghurt
 1 Ei
 70g Zucker
 30g Maisstärke
 
 Das Ei mit dem Zucker und der Maisstärke verrühren, dann den griechischen Joghurt hinzufügen.
 
 

 

 
 Wenn die Mischung homogen ist, auf das Erdbeerkompott gießen und den Kuchen 25 bis 30 Minuten bei 170°C backen (mit der Messerspitze überprüfen, sie muss am Ende der Backzeit trocken herauskommen).
 
 

 

 
 Um einen schön goldenen Kuchen zu erhalten, können Sie ihn 5 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, den Kuchenring entfernen und mit einem Pinsel etwas geschlagenes Ei auf den Rand des Kuchens streichen, bevor Sie ihn fertig backen.
 
 Abkühlen lassen.
 
 

Erdbeeren & Joghurt:

 50g griechischer Joghurt
 230g Erdbeeren
 
 Den Joghurt auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und dann mit Erdbeerscheiben bedecken.
 
 

 
 

Joghurt-Sahne:

 150g Schlagsahne
 50g griechischer Joghurt
 50g Mascarpone
 30g Puderzucker 
 Einige frische Erdbeeren (ca. 50g)
 
 Die Sahne mit dem Mascarpone, dem Puderzucker und dem Joghurt vermischen und zu einer Sahne schlagen. 
 
 

 
 In einen Spritzbeutel füllen.
 Einige ganze Erdbeeren auf den Kuchen legen und dann die Sahne um die Erdbeeren herum auf die gesamte Oberfläche des Kuchens spritzen. Guten Appetit!