Käsekuchen (Karim Bourgi)
01 September 2021
Schwierigkeitsgrad:
Vor ein paar Wochen hat Karim Bourgi auf Instagram sein Rezept für "Baskischer Cheesecake" geteilt. Also nach diesen paar Urlaubstagen bin ich zurück mit der Nachahmung seines Cheesecakes. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das wenige Zutaten benötigt 😊 Wenn Sie jedoch ein weniger festes, etwas flüssigeres Ergebnis wie das seine erzielen möchten, müssen Sie die Zeit/Temperatur des Backens anpassen. In meinem Ofen denke ich, dass ich ihn bei 210 °C für 20 Minuten hätte backen sollen, anstatt der angegebenen 25 Minuten bei 220 °C, aber das Ergebnis war trotzdem köstlich!
Zutaten:
Ich habe Vanille von Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Website (nicht affiliiert).
Ausrüstung:
20cm Ring
540g Philadelphia (oder anderer Frischkäse)
190g Zucker
150g Ei (3 mittelgroße Eier)
16g Mehl
260g Schlagsahne
0,5g Salz
1 Vanilleschote
In der Schüssel des mit einem Rührbesen ausgestatteten Roboters (oder alternativ mit einem Spatel) den Philadelphia mit dem Zucker, den Vanillesamen und dem Salz 10 Minuten lang mischen.
Zutaten:
Ich habe Vanille von Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Website (nicht affiliiert).
Ausrüstung:
20cm Ring
Zubereitungszeit: 20 Minuten + 25 Minuten Backzeit
Für einen 20cm großen Cheesecake:
Zutaten:
540g Philadelphia (oder anderer Frischkäse)
190g Zucker
150g Ei (3 mittelgroße Eier)
16g Mehl
260g Schlagsahne
0,5g Salz
1 Vanilleschote
Rezept:
In der Schüssel des mit einem Rührbesen ausgestatteten Roboters (oder alternativ mit einem Spatel) den Philadelphia mit dem Zucker, den Vanillesamen und dem Salz 10 Minuten lang mischen.
Etwas Sahne mit dem Mehl verrühren, um es zu verdünnen, und dann der vorherigen Mischung hinzufügen.
Dann den Rest der flüssigen Sahne hinzufügen und die Eier nacheinander.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, 20 cm große Form oder einen Ring füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 25 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen abkühlen lassen und genießen!
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