Marmorierte Schokoladenmadeleines
19 Oktober 2021
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten:
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Material:
Madeleine-Form
Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Nacht Ruhezeit + 11 Minuten Backzeit
Für ein Dutzend Madeleines:
Zutaten:
2 Eier
80g Zucker
30g Milch
120g Mehl
8g Backpulver
110g Butter
1 Vanilleschote + 5g Mehl
10g ungesüßtes Kakaopulver
Optional: 4 bis 5 Esslöffel Aufstrich
Rezept:
Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie abkühlen.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker auf, dann fügen Sie die Milch hinzu.
Fügen Sie das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu und beenden Sie mit der geschmolzenen Butter.
Teilen Sie den Teig in zwei. Fügen Sie den Kakao in den ersten Teil und die Vanillekörner mit dem Mehl in den zweiten Teil.
Füllen Sie die Teige in zwei Spritzbeutel und stellen Sie sie für eine Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag den Ofen auf 220°C vorheizen. Spritzen Sie die beiden Teige abwechselnd in die gebutterten und bemehlten Formen und marmorieren Sie sie mit einem Messer oder Zahnstocher.
Backen Sie die Madeleines, senken Sie nach 3 Minuten die Ofentemperatur auf 180°C und backen Sie weitere 8 Minuten. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Wenn Sie sie füllen möchten, füllen Sie einen Spritzbeutel mit Aufstrich und füllen Sie die Madeleines von unten auf. Schließlich, genießen Sie es!
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