Apfel-Zimt-Gugelhupf mit Ahornsirup - Halloween
04 November 2021
Schwierigkeitsgrad:
Preis: Günstig
Zutaten:
Ich habe den Ahornsirup und die Pekannüsse von Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Website (nicht affiliiert).
Zubereitungszeit: 30 Minuten + ca. 1 Stunde Backzeit
Für 10/12 Personen:
Der Kuchen:
260g Mehl
6g Backpulver
1 Prise Salz
5g gemahlener Zimt
3 Eier
130g Butter
120g Muscovadozucker (oder ersatzweise Rohzucker)
80g Kristallzucker
40g Ahornsirup
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Äpfel
100g Pekannüsse
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
Die Eier mit den Zuckern und dem Ahornsirup verquirlen, dann die Butter und die Vanille hinzufügen.
Die trockenen Zutaten in die vorherige Mischung geben und gut vermischen. Schließlich die Äpfel in kleine Würfel schneiden und die Pekannüsse hacken, dann zum Kuchenteig hinzufügen.
Alles in eine gefettete und bemehlte Form gießen und ca. 55 Minuten bei 165°C backen (die Spitze eines Messers, das in den Kuchen gestochen wird, sollte trocken herauskommen). Abkühlen lassen.
Die Glasur:
70g Ahornsirup
25g Butter
145g Puderzucker
25g Pekannüsse zur Dekoration
Die Butter mit dem Ahornsirup erwärmen, bis sie geschmolzen ist.
Den gesiebten Puderzucker hinzufügen, gut mischen und dann die Glasur über den auf einem Gitter stehenden Kuchen gießen. Mit den Pekannüssen dekorieren, kristallisieren lassen und genießen!
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