Tarte Tatin
17 November 2021
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit: 25 Minuten + 1 Stunde Kochzeit + eventuell Vorbereitung des Teiges
Für eine Form mit 26 cm Durchmesser:
Zutaten:
4 bis 6 Äpfel (5 mittlere Äpfel für mich)
200g Zucker
45g Butter
1 Vanilleschote oder etwas Vanillepulver (optional)
Ein Teig nach Wahl (süß, Mürbeteig, Blätterteig)
Rezept:
Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in 6 bis 8 Stücke, je nach Apfelgröße (die Stücke sollten ziemlich groß sein).
Geben Sie die Butter und den Zucker mit der Vanille in einen Topf und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis ein gut goldbrauner Karamell entsteht.
Gießen Sie es sofort in die Form und verteilen Sie es auf dem Boden der Form.
Legen Sie die Apfelstücke auf den Karamell, indem Sie sie so eng wie möglich anordnen.
Bedecken Sie sie mit dem Teig Ihrer Wahl (der Durchmesser des Teigs sollte etwas größer als der Durchmesser Ihrer Form sein).
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten, und setzen Sie dann das Backen bei 150°C für 45 Minuten fort (wenn der Teig zu schnell bräunt, bedecken Sie ihn mit einer Aluminiumfolie).
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen warten Sie 2 Minuten und lösen Sie dann sofort die Torte, indem Sie die Form auf Ihre Servierplatte stürzen. Lassen Sie abkühlen, dann nehmen Sie das Vanilleeis oder die frische Sahne und genießen Sie!
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