Saftiger Kuchen mit Milchschokolade & Mandel/Haselnuss

Es gibt hier schon einige Schokoladenkuchenrezepte, aber noch keines mit Milchschokolade. Das hat sich jetzt geändert mit diesem weichen Kuchen mit Milchschokolade & Haselnuss oder Mandel 😊 Übrigens habe ich Mandel- oder Haselnusspulver angegeben, aber Sie können auch Pekannüsse, Walnüsse oder die Trockenfrucht Ihrer Wahl verwenden, ebenso für das Praliné im Ganacherezept. Die Ganache ist natürlich optional, auch wenn sie eine gute Portion Genuss hinzufügt 😉
 
Material:
Kreis 18cm

Zutaten:
Ich habe das Mandel- und Haselnusspulver von Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Website (nicht affiliiert).
Ich habe die Schokoladen Bahibé und Azelia von Valrhona verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 20% Rabatt auf die gesamte Website (affiliiert).

Zubereitungszeit: 30 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Für einen Kuchen mit 18cm Durchmesser:

 

Der weiche Kuchen:

 3 Eier
 125g Zucker
 185g Milchschokolade mit mindestens 40% Kakao
 120g Butter
 50g Mandel- oder Haselnusspulver
 100g Mehl
 
 Die Eier mit dem Zucker 10 bis 15 Minuten lang schlagen, bis eine gut weiße und aufgeblasene Mischung entsteht.
 
 

 
 In der Zwischenzeit die Milchschokolade mit der Butter schmelzen, dann diese Mischung in die geschlagenen Eier gießen und schnell schlagen.
 
 

 
 Schließlich das gesiebte Mehl und Mandel-/Haselnusspulver hinzufügen und mit einem Teigschaber einarbeiten.
 
 

 
 In eine gebutterte und bemehlte oder gezuckerte Form gießen, dann im vorgeheizten Ofen bei 175°C 30 bis 35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
 
 

Die Ganache:

 50g Sahne 
 60g Praliné 
 65g Azelia
 10g Honig
 20g Butter
 Einige Haselnüsse 
 
 Die Schokolade schmelzen, dann das Praliné hinzufügen. Die Sahne mit dem Honig erhitzen, dann die Mischung über die Schokolade gießen und gut mischen, um eine glatte Ganache zu erhalten. Dann die kleingeschnittene Butter hinzufügen und rühren, bis sie eingearbeitet ist. 
 
 

 
 Abkühlen lassen und kristallisieren, dann die Ganache auf dem Kuchen verteilen, mit einigen Haselnüssen dekorieren und genießen!