Mit Schokolade und Vanille gefüllte Kekse


Mit Schokolade und Vanille gefüllte Kekse

15 Juli 2022

Schwierigkeitsgrad: toque toque

Hier ist ein neues, schnelles und köstliches Rezept zum Ausprobieren: Schokoladenplätzchen gefüllt mit einer cremigen Vanilleganache. Ein kleiner Hinweis, vor allem angesichts des aktuellen Wetters: Die Plätzchen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um zu vermeiden, dass die Ganache bei Raumtemperatur schmilzt 😊
 
 Zutaten:
Ich habe Norohy-Vanille, Ivoire-Schokolade und Kakaopulver von Valrhona verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 20% Rabatt auf die gesamte Website (Affiliate).

Materialien:
Teigrolle
Perforiertes Blech

sables choco vanille 11



Zubereitungszeit: 25 Minuten + 20 Minuten Backzeit + Ruhezeit
 Für etwa zwanzig Kekse:

 

Die Kakaoplätzchen:


 180g Butter
 125g Zucker
 1 Prise Vanillepulver
 50g ungesüßter Kakao
 225g Mehl
 
 Mischen Sie die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillepulver.
 
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 Fügen Sie den Kakao und das Mehl hinzu und mischen Sie schnell, um einen Teigball zu formen.
 
 

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 Rollen Sie den Teig zu Rollen mit dem Durchmesser, den Sie für die Plätzchen haben möchten (bei mir etwa 5 bis 6 cm) und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein.
 
 

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 Legen Sie sie für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank, dann schneiden Sie die Kekse und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
 
 

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 Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa zwanzig Minuten, dann lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen.
 
 

Die Vanilleganache:


 80g Sahne
 15g Honig 
 150g weiße Schokolade 
 1 Vanilleschote
 
 Erhitzen Sie die Sahne mit dem Honig und den ausgekratzten Vanilleschotenmark. Gießen Sie sie in 3 Portionen auf die zuvor geschmolzene Schokolade und rühren Sie gut um, eine glatte und glänzende Ganache zu erhalten. 
 
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 Lassen Sie sie abkühlen und füllen Sie die Plätzchen. 
 
 

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 Und genießen Sie es! 
 
 

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