Himbeer-Weiße Schokolade Cookies

Ein neues Cookie-Rezept, aber diesmal sommerliche Cookies, da sie mit frischen Himbeeren gefüllt sind! Ich habe weiße Schokolade verwendet, aber wenn Sie die Kombination von Himbeeren mit dunkler Schokolade bevorzugen, steht es Ihnen frei, diese zu verwenden 😊 Ansonsten ist das Rezept klassisch und perfekt, wenn Sie nach knusprigen Cookies suchen, die außen knusprig und innen schön weich sind!

Zutaten:
Ich habe die Ivoire-Schokolade von Valrhona verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 20% Rabatt auf der gesamten Website (verbunden).

Ausstattung:
Perforiertes Blech

cookies framboise chocolat blanc 15

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 15 Minuten Backzeit
Für etwa fünfzehn Cookies:

Zutaten:

200g weiche Butter
100g Muscovadozucker
75g Zucker
1 Ei
350g Mehl T55
1 Teelöffel Natron
175g Himbeeren (+ ca. 50g für die Dekoration)
300g weiße Schokolade

Rezept:

Mischen Sie die weiche Butter mit den Zuckern.

cookies framboise chocolat blanc 1

Fügen Sie das Ei hinzu, gut emulgieren.

Fügen Sie das Mehl und das Natron hinzu, dann die weiße Schokolade (ein wenig für die Dekoration zurückbehalten).

Beenden Sie mit dem Hinzufügen der 175g Himbeeren und mischen Sie kurz.

Formen Sie Teigkugeln und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Drücken Sie sie dann leicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und fügen Sie Himbeer- und weiße Schokoladenstücke hinzu.