Keksflan

Ein neuer Flan in der Serie, diesmal in Cookie-Version! Auf einem Cookie-Teigboden, eine Vanillecreme mit Schokoladenstückchen, und wenn Sie möchten, können Sie sogar Nüsse hinzufügen 😊
 
 Ausrüstung:
Perforiertes Blech
Kreis 18cm

Zutaten:
Ich habe Vanille von Norohy und Schokostückchen von Valrhona verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 20% Rabatt auf die gesamte Website (Affiliate).

Zubereitungszeit: 35 Minuten + 30 Minuten Backzeit
 Für einen 18cm Flan für 6 / 8 Personen:

 Der Cookie-Teig:

 175g weiche Butter
 100g Muscovado-Zucker 
 100g Zucker
 1 Ei
 300g Mehl
 5g Backpulver
 250g dunkle Schokostückchen
 
 Mischen Sie die Butter mit den Zuckern.
 
 

 
 Fügen Sie dann das Ei hinzu, dann das Mehl und das Backpulver.
 
 

 
 Zum Schluss die Schokostückchen hinzufügen.
 
 

 
 Den Teig in Ihrem gefetteten Kreis ausrollen und den restlichen Teig zur Herstellung von Cookies verwenden.
 Im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Creme vorbereiten.
 
 

 

 
 Der Flan-Apparat:

 1 Vanilleschote 
 400g Vollmilch
 430g flüssige Sahne
 2 Eier 
 2 Eigelb
 120g Rohrzucker 
 65g Maisstärke 
 35g Butter 
 Menge nach Belieben von Schokostückchen
 
 Erhitzen Sie die Milch mit der Sahne und den Vanilleschoten. Parallel dazu die Eigelbe, die ganzen Eier, den Zucker und die Maisstärke verquirlen. 
 
 

 
 Gießen Sie die heiße Milch darüber und schlagen Sie sie auf, dann alles in den Topf zurückgießen. 
 
 

 
 Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen und gut mischen.
 
 

 
 Löffelweise die Vanillecreme auf den Cookie-Teig gießen, dabei nach und nach Schokoladenstückchen hinzufügen. 
 
 

 
 Mit ein paar Schokostückchen abschließen, dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Form nehmen und genießen!