Blaubeertarte

Genießen wir die roten Früchte, solange es noch möglich ist! Also, bevor der Herbst kommt, hier ein rustikaler Blaubeerkuchen, der ganz einfach aus einem süßen Teig und vielen Blaubeeren besteht 😉

Ausrüstung:
Nudelholz
Perforiertes Blech
Gezackter Kreis De Buyer

Zutaten:
Ich habe das Mandelpulver Koro verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 5% Rabatt auf die gesamte Website (nicht affiliiert).



Zubereitungszeit: 30 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Für eine Tarte mit 20cm Durchmesser:

Der Teig:

60g weiche Butter
90g Puderzucker
30g Mandelpulver
1 Ei
160g Mehl T55
50g Maisstärke

Mischen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Mandelpulver.



Wenn die Mischung homogen ist, fügen Sie das Ei, dann das Mehl und die Maisstärke hinzu.



Mischen Sie schnell, um eine homogene Kugel zu erhalten, dann wickeln Sie den Teig ein und legen Sie ihn mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.



Dann rollen Sie den Teig auf 2mm Dicke aus. Geben Sie Ihren zuvor gebutterten Kreis aus und legen Sie ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Rollen Sie den Rest des Teigs aus und schneiden Sie Streifen mit einem Durchmesser von etwa 1,5cm. Bewahren Sie sie ebenfalls kühl auf.

Die Montage & das Backen:

2 Esslöffel Mandelpulver
Etwa 400g frische Blaubeeren

Bestreuen Sie den Boden der Tarte mit dem Mandelpulver.



Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und bedecken Sie sie dann mit den Teigstreifen, um ein Gittermuster zu bilden.




Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 30 Minuten, der Teig sollte goldbraun sein.
Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen; servieren Sie es pur oder mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne und genießen Sie es!