Fruktopastaĵoj (piro, frambozo, klementino)

Nova dolĉaĵo por Kristnasko, la fruktogumoj! Ĉi tie mi preparis piro-, klemenĉo- kaj frambozgumojn en rapida versio, kun iom da pektino, ili estas pretaj post kelkaj minutoj. Vi certe povas fari ilin kun la fruktoj de via elekto, sed eble necesos adapti la kvanton de pektino laŭe. La recepto estas vere simpla, eĉ pli rapida se vi uzas preparitajn fruktopureojn kompreneble. Ĉiuokaze, kelkaj minutoj de preparado, kelkaj horoj de pacienco kaj vi povos ĝui!



Preparotempo: 20 minutoj
Por 6 malgrandaj saketoj da fruktogumoj por oferti:

Fruktpureoj:

Unue, preparu la fruktpureon:
Por la piroj, senŝeligu ilin kaj tranĉu en pecojn. Metu ilin en kaserolon kaj kuiru ĉe malalta fajro ĝis vi havas bone mola teksturo, kiu facile muĝas.




Miksu ilin kun la plonĝa miksilo, poste pasu al la resto de la recepto.



Por la klemenĉoj: senŝeligu ilin, poste miksu ilin kun la plonĝa miksilo.




Poste, pasu la miksaĵon tra fajntilon por forigi la restaĵojn de haŭtoj kaj blankaj fibroj.



Por la frambozoj: konsiderante la sezonon, mi uzis preparitan frambozpureon. Sezone, vi povas miksi ilin kaj pasigi la miksaĵon tra kribrilo por forigi la etajn grajnojn.

Fruktogumoj:

500g de pira aŭ klemenĉa aŭ frambozpureo
15g de pektino NH por la piro- kaj frambozgumoj
20g de pektino NH por la klemenĉogumoj
75g da sukero (1)
380g da sukero (2)
100g da glukozo
½ citrono

Varmegigu la fruktpureon ĝis 40°C.




Aldonu la pektinon kaj la sukeron (1) bone miksante, poste alportu al bolado. Aldonu tiam la sukeron (2) kaj glukozon. Daŭre kuiru miksante regule ĝis atingi 105°C.



Aldonu la sukon de duono da citrono for de la fajro, bone miksu, poste verŝu tuj en muldilon.





Mi uzis malgrandajn silikonajn kukomuldonetojn, sed vi povas ankaŭ verŝi en klasikajn neruŝan ŝtalan kadron. Lasu malmoliĝi kelkajn horojn. Poste, tranĉu la fruktogumojn kaj rulu ilin en sukero se vi volas.




Lasu ilin sekigi ĉe ĉambra temperaturo dum nokto.





Poste, ĝuu!