Laktoĉokolada ŝaŭmo
20 Majo 2023
Malfacileco:
Post kiam mi kundividis recepton de nigra ĉokolada ŝaŭmo antaŭ kelkaj semajnoj, pluraj el vi petis min pri versio de lakta ĉokolada ŝaŭmo. Do mi uzis la samajn bazajn receptojn (tiu de Chapon) sed adaptante la kvanton de ĉokolado. Mi uzis laktan ĉokoladon kun 46% kakao; pro teksturo sed ankaŭ pro gusto (ne tro dolĉa), mi konsilas uzi ĉokoladon kun minimumo 40% 😊
Ingrediencoj :
Mi uzis la ĉokoladon Bahibé de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato en la tuta retejo (kunligi).
Tempo de preparo : 15 minutoj + ripozo
Por 4 ĝis 6 personoj :
Ingrediencoj :
300g da lakta ĉokolado kun minimumo 40-45% kakao
100g da lakto
1 ovflavo
6 ovoalbumoj
35g da sukero
Recepto :
Fandu la ĉokoladon; varmigu la lakton, poste verŝu ĝin sur la fanditan ĉokoladon pluroble, miksante bone por akiri glatan kaj brilantan ganacheon.
Aldonu la ovflavon, miksu denove.
Batu la ovoalbumojn ĝis glaciaĵo kaj firmigu ilin kun la sukero.
Poste, delikate enmetu ilin en la ganacheon, poste verŝu en glasonojn aŭ en salatujon.
Metu en fridujon almenaŭ 3 horojn, poste aldonu kelkajn avelojn (aŭ ne) kaj bonan apetiton!
Ingrediencoj :
Mi uzis la ĉokoladon Bahibé de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato en la tuta retejo (kunligi).
Tempo de preparo : 15 minutoj + ripozo
Por 4 ĝis 6 personoj :
Ingrediencoj :
300g da lakta ĉokolado kun minimumo 40-45% kakao
100g da lakto
1 ovflavo
6 ovoalbumoj
35g da sukero
Recepto :
Fandu la ĉokoladon; varmigu la lakton, poste verŝu ĝin sur la fanditan ĉokoladon pluroble, miksante bone por akiri glatan kaj brilantan ganacheon.
Aldonu la ovflavon, miksu denove.
Batu la ovoalbumojn ĝis glaciaĵo kaj firmigu ilin kun la sukero.
Poste, delikate enmetu ilin en la ganacheon, poste verŝu en glasonojn aŭ en salatujon.
Metu en fridujon almenaŭ 3 horojn, poste aldonu kelkajn avelojn (aŭ ne) kaj bonan apetiton!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj