Frambuka kuko

Post la fromaĝflano kun frambozo por uzi fruktan pureon komencitan, jen la framboza kuko! Kiam mi uzas fruktaj pureojn en certaj receptoj, malofte mi rapide uzas la litron, do mi provas trovi receptojn por eviti malŝparon (do jes kompreneble, oni povas frostigi la pureon sub formo de kubetoj sed se la fridujo estas plena, ĉiam estas bone havi recepton por uzi ĝin). Do jen tre simpla kaj rapida kuko por uzi, kiun mi kovris per Valrhona framboza inspiro glazuro; se vi ne havas tiun ĉi specon de ĉokolado ĉe la mano, vi kompreneble povas fari klasikĉokoladan glazuron, aŭ simple manĝi la kukon sen ĝia glazuro, ĝi estas tamen tre bona ;-)



Prepartempo: 45 minutoj + 1 horo da kuirejo
Por kuko de 22 ĝis 26 cm longe:

La kuko:

60g da butero
4 ovoj
120g da sukero
200g da framboza pureo tipo Ponthier
50g da likvigita kremo je 30% grasenhavo
7g da bakpulvoro
200g da faruno

Komencu per fandado de la butero, tiam lasu ĝin malvarmiĝi.
Frapu la ovojn kun la sukero, tiam aldonu la frambozan pureon kaj la likvokremon.



Aldonu la farunon kaj tamizitan bakpulvoron, tiam finu kun la fandita malvarmigita butero.





Verŝu la paston en la buterumitan kaj farunitan kuk-kvorton aŭ tegitan per bakpapiro, tiam baku je 160°C dum ĉirkaŭ 1 horo (kontrolu per pinto de tranĉilo plantita en la kuko, la kuirtempo povas varii laŭ la forno). Iom antaŭ la fino de la kuirado, preparu la siropon de enmetado.



Kiam la kuko estas kuirita, demetu ĝin kaj lasu ĝin malvarmiĝi sur krado.

Enmetado-siro:

25g da framboza pureo
40g da akvo
20g da sukero

Boligu ĉiujn ingrediencojn en kaserolo. Kiam la sukero estas tute solvita, eltiru la kaserolon de la fajro. Enmetu la ankoraŭ varman kukon helpe de peniko.

Frambozo-inspiro glazuro:

250g da Valrhona frambozo-inspiro
65g da neutra oleo (tipo vinberpipo)

Fandu la frambozo-inspiran en bain-marie, tiam aldonu la oleon.





Bone miksi, tiam atendu ke la glazuro estu inter 30 kaj 35°C por verŝi ĝin sur la suponda kuko sur krado.



Lasu kristaliĝi, tiam ĝuu!