Oranĝa kuko

Kiam mi faris al vi la demandon pri la receptoj, kiujn vi volis vidi en la blogo ĉe Instagram antaŭ kelkaj semajnoj, vi estis multaj peti de mi receptojn de kuko, do post la marmorkukoj, jen nova kuka recepto, de sezono ĉi-foje, ĉar ĝi estas aromigita per sangoranĝo (vi povas kompreneble fari ĝin per klasikaj oranĝoj anstataŭ sangoranĝoj). Ĝi estas tre simpla por fari, ĝi postulas nur iom da pacienco se vi volas fari la glazuron. Lasta detalo, ĝi estas eĉ pli bona la sekvan tagon do se vi povas fari ĝin la tagon antaŭe estas pli bone, ĝi estos nur pli mola!

Preparada tempo: 30 minutoj + 45 minutoj de kuirado
Por kuko de 20cm de longo:

La kuka pasto:

100g da pomada butero

100g da sukero

90g da bruna sukero

La ŝeloj de 2 sangoranĝoj

2 mezaj ovoj

210g da faruno T45

7g da fermentilo

4g da salo (1 pinĉo)

80g da plena lakto

70g da plena likva kremo

40g da sangoranĝa suko

QS da butero (opcia)

Miksu la sukeron kun la oranĝaj ŝeloj. Laboru la buteron por fari ĝin pomada, poste aldonu la oranĝ-aromitan sukeron. Poste aldonu la ovojn unu post la alia.

Flanke, miksu kaj kribrigu la farunon kaj la fermentilon.

Aldonu la salon, kaj ankaŭ la duonon de la faruno/fermento miksaĵo en la antaŭan miksaĵon.

Enmetu poste la lakton, la kremon kaj la oranĝan sukon.

Finigu aldonante la duan duonon de la faruno/fermento miksaĵo.

Kiam la pasto estas homogena, verŝu ĝin en kuka muldilo tapetizita per bakpapero (aŭ buterita kaj farumita).

Por ke la kuko bele malfermiĝu dum la kuirado, vi povas sprici fajnajn butterstrekojn laŭ la tuta longo de la kuko.

Antaŭvarmigu la fornon al 180°C. Enfornigu dum 20 minutoj, poste malpliigu la fornan temperaturon al 160°C kaj daŭrigu la kuiradon por 20 ĝis 25 minutoj (kontrolu la kuiradon per dentopikilo aŭ per tranĉila klingo).

La siropo por trempado:

30g da sangoranĝa suko

20g da sukera pulvoro

Miksu la du ingrediencojn, kaj trempu la kukon per ĝi tuj post eligo el la forno.

Poste, lasu la kukon tute malvarmiĝi antaŭ ol malkuŝigi kaj glazuri ĝin. Se vi malpaciencas, vi povas meti ĝin en la fridujon aŭ eĉ en la frostujo por ke ĝi malvarmiĝu pli rapide.

La glazuro:

100g da sukera pulvoro

QS de oranĝa suko aŭ Grand Marnier (por mi, duonduele), ĉirkaŭ 2 kuleroj laŭbezone por adapti la konsistencon

Miksu la sukerpolvon kun oranĝa suko kaj/aŭ Grand Marnier ĝis vi akiras likvan sed dikan konsistencon, ribonitecon.

Verŝu la glazuron sur la kukon kaj lasu ĝin kristaliĝi. Poste, ĝuu!