Ĉokolada kuko (Karim Bourgi)

Ni daŭrigas en la serio de simplaj receptoj dividitaj de la dolĉaĵistoj dum ĉi tiu periodo de izoliteco! Hodiaŭ estas la ĉokolada kuko de Karim Bourgi, kuko bone ĉokolada, sed ankaŭ mola (kun krakanta krosto), densa, kaj precipe bongustega! Ĝi estas tute simpla kaj rapida por prepari :-) La avelopulvoro donas bonegan ĉokolado-avelan guston, sed vi ĉiam povas anstataŭigi ĝin per migdala aŭ kokosa pulvoro (aŭ aliaj) se necese!

Preparado: 20 minutoj + 1h20 bakado
Por kuko de proksimume 24cm longaj:

Ingrediencoj:

110g da pomada butero

2g da salo

100g da ovoflavoj (ĉirkaŭ 6 flavoj)

200g da pulvora sukero

60g da likva kremo je 25% grasaj substancoj

100g da avelopulvoro

125g da nigra ĉokolado je 70% kakao (mi ne havis, mi uzis Caribbeans de Valrhona je 66% kakao)

100g da faruno T55

25g da kakaa pulvoro sen sukero

150g da ovoblankoj

35g da pulvora sukero

80g da ĉokoladeroj (duone Caribbeans, duone Dulcey por mi)

Recepto:

Miksu la pomadan buteron kun la salo, la ovoflavoj, kaj la pulvora sukero.

Aldonu poste la kremon, la avelopulvoron, la fanditan ĉokoladon, la farunon, kaj la kakaon pulvoron.

Flanke, sufloru la ovoblankojn kun 35g de sukero. Prenu malgrandan parton kaj vigle aldonu ĝin al la antaŭa pasto.

Inkorporu poste la reston delikate, poste finu kun la ĉokoladeroj.

Verŝu la paston en kukujon, kaj enfornu en antaŭvarmigitan fornon je 150°C dum proksimume 1h20 (kontrolu la bakadon post 1h10 bakado per enfondo de tranĉilo en la kuko).