Mola kuko kun krekemo kaj nigra ribo.

Kiel la printempo alvenas, mi deziras pli da koloro en la telero, do estis la perfekta tempo por elpreni tiun frostsekigitan nigraporan pulvoron, kiun mi kombinis kun kastanja kremo en ĉi tiu simpla recepto: molaĵo kun kastanja kremo, kaŝtana faruno & nigrapora, ornamita per kirlita kremo kun kastanja kremo, mem ŝutita per iom da nigrapora pulvoro.

Ilaro:
Ovalaj muldiloj silikomart
Dujlingsakoj
Dujlingo sankta honoré de Buyer

Ingrediencoj:
Mi uzis la frostsekigitan nigraporan pulvoron Koro : kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato en la tuta retejo (ne aliĝilo).

Prepara tempo: 25 minutoj + 15 minutoj de bakado
Por 6 molaĵoj:

 

Molaĵo kastano & nigrapora:

 140g de kastanja kremo
 60g de butero
 2 ovoj
 30g de kaŝtana faruno
 25g de faruno T45
 25g de frostsekigita nigrapora pulvoro
 15g de sukero
 10g de mielo
 3g de bakpulvoro
 QS de kastanja kremo
 
 Miksu la buteron kun la sukero kaj la mielo, poste aldonu la kastanjan kremon.
 
 

 

 
 Aldonu poste la ovojn unuope kaj tiam la nigraporan pulvoron, la farunon kaj la bakpulvoron.
 
 

 
 Kiam la pasto estas homogena, verŝu ĝin en la muldilojn por plenigi trionon de la alto. Aldonu iom da kastanja kremo en la centro, poste kovru per la resto de la pasto (ne plenigu la formojn tute, la pasto ŝvelos dum bakado).
 
 

 

 
 Bakadu en antaŭvarmigita forno je 180°C dum 15 minutoj.
 Ĉe la eliro de la forno, lasu malvarmiĝi kelkajn minutojn antaŭ elpreni el la muldiloj.
 
 

Kirlita kremo kastano & nigrapora:

 150g de likva kremo
 60g de mascarpone
 30g de sukero glacia 
 30g kastanja kremo 
 Nigrapora pulvoro 
 
 Batu la likvan kremon, la mascarpone kaj la sukeron glacia. Kiam kirlo estas formita, aldonu la kastanjan kremon. 
 
 

 
 Metu la kirlitan kremon en dujlosako kun sankta-honoré dujlongo kaj poŝu ĝin sur la malvarmitaj molaĵoj. 
 
 

 
 Ŝprucu ĝin kun la nigrapora pulvoro, kaj ĝuu!