Pan di stelle (ĉokoladaj biskvitoj)

Mi ne scias ĉu vi konas la pan di stelle, laŭlitere "panoj de la steloj", biskvitoj kiujn mi malkovris en Italio antaŭ kelkaj jaroj. Mi kredas ke nuntempe oni povas trovi ilin en Francio, kaj oni eĉ faris el ili disvastigeblan paston. Ili estas parto de miaj plej ŝatataj biskvitoj, do mi decidis fari hejman version, kun malpli da steloj tamen (iom tro longaj por fari per la saĥo), kaj post pluraj provoj mi estas kontenta pri la rezulto. Jen do la recepto, facila kaj bongusta!
 
Ekipaĵo:
Rondaj tranĉiloj (ĉi tie mi uzis la 9cm-an)
Saĥo 2mm
Pastorulemilo
Traborita plato
Saĥujo

Ingrediencoj:
Mi uzis la ĉokoladon Karibiaj de Valrhona: kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabaton tra la tuta retejo (afiliita kodo).

Preparotempo: 15 minutoj + 1 hora ripozo + 13 ĝis 15 minutoj bakado
Por ĉirkaŭ kvindek biskvitoj:

 

Ingrediencoj:

 150g da butero
 25g da avelpulvoro
 280g da semola sukero
 50g da nigra ĉokolado kun 66% kakao
 1 ovoflavo
 100g da plena lakto
 60g da kakao en pulvoro
 450g da faruno T45
15g da bakpulvoro

 1 ovoblanko
 200g da glazursukero
 
 

Recepto:

Malrapide degelu la ĉokoladon.
Miksu la buteron kun la sukero. 
 
 

 
 Aldonu la avelpulvoron, poste la degelintan ĉokoladon. 
 
 

 

 
 Inkluzivu la ovoflavon, poste la lakton, la farunon, la kakaon kaj la bakpulvoron. 
 
 

 

 

 
 Kiam la pasto estas homogena, envolvu ĝin en plastan filmon kaj metu ĝin en la fridujon dum almenaŭ 1 horo.
 
 

 
 Post la ripozo, etendu ĝin ĝis 3mm dikeco, kaj tranĉu cirklojn. 
 
 

 
 Aldonu ilin sur pleton kovritan per bakpapero. 
 
 

 
 Bakigu ilin en forno hejtita al 180°C dum 10 minutoj. Lasu ilin malvarmetiĝi. 
 
 

 
 Miksu la ovoblankon kun la glazursukero. Versu la glazuron en saĥujon esperante malgrandan glatan saĥon kaj desegnu vian elektitan motivon sur la biskvitoj.
 
 

 
 Bakigu en forno hejtita al 120°C dum 3 minutoj. Lasu ilin malvarmetiĝi antaŭ ol forigi ilin de la pleto kaj ĝui!