Pistaka kaj fraga kuko

La sezono de fragoj vere komenciĝis antaŭ kelkaj semajnoj, kaj mi havas la intencon, kiel ĉiun jaron, ĝui ĝin! Ĝi estas unu el miaj plej ŝatataj fruktoj, se ne mia plej ŝatata, do vi vidos preterpasi sufiĉe da receptoj enhavantaj fragojn. Mi komencas kun tre konata kaj bongusta kombino, kun la pistako kompreneble. Tre simpla kaj ĝuiga kuko, konsistanta el bretona sablo, pistaka & fraga kremo, fragoj en bruno kaj pistaka ŝaŭmkremo.

Materialo :
Cirklo de 20cm
Cirklo de 8cm
Rulilo por bakaĵo
Truita plato
Kanela pipingo
er 0112/21N-duillec 4812502 99999 103" ` Lublanco= Lublanco '>Mi uzis la pistakan pureon Koro : kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato por la tuta retejo (neafilia kodo).

Tempoda preparoj: 1 horo + 1 horo de ripozo + 30 minutoj de kuirado
Por kuko de 20 cm de diametro:

Bretona sablo:

3 ovoflavoj
110g da sukero
110g da buterososto
150g da faruno
7g da fermentilo


Viskisu ovoflavojn kun la sukero, poste aldonu la buterososton.

Fini metante la farunon kaj la fermentilon.

Formu pilkon, platigu ĝin, envolvu ĝin kaj metu ĝin fridujon dum almenaŭ 1 horo.

Poste, metu la paston inter du folioj de bakpapero kaj disrulu ĝin tiel, ke ĝi kuiriĝu en cirklo de 20cm de diametro, kun cirklo de 8cm de diametro en la centro.

Metu la sablon en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 12 minutoj.

Pistaka kremo:

50g da buterososto
40g da pistaka pureo
80g da glacisukero
100g da pistaka pulvoro
10g da maizeno
80g da ovo
30g da pistakoj
70g da freŝaj fragoj

Miksu la buteron kun la pistaka pureo, la glacisukero, la pistaka pulvoro kaj la maizeno.

Kiam la miksaĵo estas bone homogena, aldonu la ovojn, poste la tutajn pistakojn kaj la fragon tranĉitajn en kubetojn.

Verŝu la pistakan kremon sur la antaŭkuiritan sablon, poste reenmetu al forno je 180°C dum 15 al 20 minutoj.

Demetu el la muldilo, poste lasu ĝin freŝiĝi.

Pistaka & fraga ŝaŭmkremo:

200g da tuta likva kremo
25g da glacisukero
30g da pistaka pureo
125g da fragoj tranĉitaj en malgrandajn kubetojn

Visku la likvan kremon kun la glacisukero. Kiam ĝi havas ŝaŭmkreman teksturon, aldonu la pistakan pureon kaj visku denove kelkajn sekundojn.

Disvastu maldikan tavolon de ŝaŭmkremo sur la kuko. Poste, poŝu du cilindrajn ŝaŭmkremojn interne kaj ekstere de la kuko tiel ke vi povas disvastigi la fragojn en kubetoj en la mezo.

Kovru la fragojn poŝante la restan ŝaŭmkremon sur ilin.

Dekorado:

Kelkaj fragoj
Kelkaj pistakoj

Dekoru per kelkaj radoj de fragoj kaj per tutaj pistakoj, poste ĝuu ĝin!