Frambazkuko kun pasifrukto
05 Junio 2021
Malfacileco:
Materialo:
Eta oblikva spatelo
Perforita pleto
Canela cirklo De Buyer
Preparotempo: 1 horo + 30 minutoj kuirado
Por torto de 20cm diametro:
Dolĉa pasto kun migdalo:
60g da butero pomada
90g da sukera pulvoro
30g da migdala pulvoro
1 pinĉo da salo
1 ovo
180g da faruno T55
50g da maizeno
Miksu la buteron pomadan kun la sukera pulvoro, la migdala pulvoro kaj la salo.
Kiam la miksaĵo estas homogena, emulsigu ĝin kun la ovo.
Inkluzivu poste la farunon kaj la maizenon, miksu ĝis vi akiras homogenan paston sed ne pli longe.
Formu globon, envolvu ĝin kaj metu ĝin en la malvarmon dum almenaŭ 2 horoj.
Poste, etendu la paston je 2mm dikeco kaj foncu vian cirklon. Metu la paston en la fridujon aŭ frostu sanon dum almenaŭ 2 horoj.
Migdalokremo kun framboj:
50g da butero pomada
75g da migdala pulvoro
10g da maizeno
70g da sukera pulvoro
1 ovo
125g da framboj
Miksu la buteron pomadan kun la sukera pulvoro, la maizeno kaj la migdala pulvoro.
Fine, aldonu la ovon.
Poste, verŝu la migdalokremon sur la dolĉan paston kaj aranĝu la frambojn, iomete premegante ilin.
Bakigu la torton en la antaŭvarmigita forno je 170°C dum 25 ĝis 30 minutoj.
Post elpreno el la forno, forigu la cirklon kaj lasu malvarmiĝi.
Kremo kun pasiofrukto:
55g da pasia pureo
2 ovoj
60g da sukero
5g da maizeno
65g da butero
Varmegigu la pasiofruktan pureon.
Vipigu la ovoj kun la sukero kaj la maizeno. Poste, verŝu la duonon de la pasia pureo supre, konstante vipi, kaj poste re-verŝu ĉion en la kaserolon.
Densigu je meza fajro sen ĉesi vipi.
Ekster fajro, aldonu la buteron tranĉitan je malgrandaj pecetoj kaj miksu la kremon per plonĝa miksilo dum kelkaj minutoj.
Verŝu la kremon sur la malvarmigitan tortofundaĵon, glatigi la surfacon kaj metu la torton en la frigorifon dum la tempo ke la kremo malvarmiĝas.
Montado:
1 pasiofrukto
250g da framboj
Etendu la pasiofrukton sur la kremo.
Poste, tranĉu la frambojn je duono kaj aranĝu ilin sur la surfaco de la torto kaj ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
