Abrikota & bazilika sorbeto

Unu lastan recepton de sorbeto por bone fini la sezonon, ĉi-foje versio abrikoto-bazilio. Kompreneble vi povas preterlasi la bazilion aŭ anstataŭigi ĝin per timiano aŭ rozmaro se vi preferas 😊 Kiel por la persika sorbeto, mi inspiris min de la recepto de Alain Chartier sed mi reduktis la kvanton da sukero kaj mi ne uzis jam preparitan abrikotopureon sed simple krudajn abrikotojn miksitajn por pli da gusto.
 
 Ilaro :
Mi uzas la sorbomaŝinon Kenwood adaptita al mia roboto chef titaniumo.
Termometro

Preparotempo: 15 minutoj + ripozo kaj en la sorbomaŝino
 Por ĉirkaŭ 1L da sorbeto :

 

Ingrediencoj :

 
 600g da abrikotoj
 Kelkaj folioj de bazilio laŭ via gusto
 130g da akvo
 140g da sukero
 60g da glukozo en pulvoro
 4g da stabiligilo por glacioj kaj sorbeto
 
 

Recepto :

 

 
 Miksu la sukeron kaj la glukozon. Prenu 25g el ĝi kaj aldonu la stabiligilon. 
 Varmegu la akvon kun la baziliofolioj. Kiam ĝi atingas 40°C, aldonu la grandan kvanton de sukero. Kiam la akvo estas je 50°C, aldonu la malgrandan kvanton kun la stabiligilo. Varmegu la miksaĵon ĝis 85°C. 
 
 

 
 Malvarmigu la miksaĵon en la fridujo, poste lasu ĝin ripozi almenaŭ 4 horojn. 
 Miksu la abrikotojn por akiri pureon. 
 
 

 
 Aldonu ĝin al la antaŭa miksaĵo kaj pasigu la preparon tra enmiksulo. 
 Nur restas al vi verŝi ĝin en la sorbomaŝinon. 
 Kiam ĝi estas preta, konservu ĝin en la fridujo kaj memoru elpreni ĝin ĉirkaŭ 15 minutojn antaŭ ĝui ĝin 😊