Torto kun citrono kaj mento
14 Septembro 2021
Malfacileco:
Ilaro:
Vipo
Rulilo
Perforigita plato
Sakujo
Duzilo 18mm
Duzilo 12mm
Cirklo de 20cm
Tempo de preparo: 50 minutoj + 20 minutoj de kuirado + minimumo de 2 horoj de ripozo
Por tarteo de 20cm de diametro:
Bretona sablo :
2 eggolajoj
75g da sukero
75g da pomada butero
100g da faruno
5g da bakpulvoro
Bategu la eggolajojn kun la sukero.
Aldonu poste la pomadan buteron, poste la farunon kaj la bakpulvoron.
Formu pilkon kaj iomete etendu ĝin inter du folioj de bakpapiro.
Metu ĝin en fridujon por minimumo de 2 horoj. Poste, etendu ĝin en cirklo de 20cm kaj baku en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 15 ĝis 20 minutoj.
Citrona kremo :
40g da citrono suko
La zesto de 1 citrono
2 ovoj
60g da sukero
5g da maizeno
60g da butero
Bategu la ovojn kun la sukero, la zestojn kaj la maizeno. Aldonu la citrono sukon.
Diku la miksaĵon sur malalta fajro dum konstante bategante, kiel pastokremo.
For de la fajro, lasu ĝin malvarmiĝi kelkajn minutojn, poste aldonu la buteron tranĉita en malgrandaj pecoj kaj procesu la kremon kun bastona miksilo.
Kovru la kremon per filmo kaj lasu ĝin malvarmiĝi en la fridujo.
Menta ŝaŭmo :
120g da dasupra kremo
10g da ŝutado sukereto
2g da mento folioj
Bategu la kremo kun la mento folioj, poste lasu ĝin infuzi en la fridujo dum 2 horoj.
Poste, bategu la kremon en ŝaŭmon aldonante la ŝutado sukereto.
Montado :
Metu la kremo al citrono kaj la ŝaŭmon en du ŝtopad-sakojn provizitajn kun glataj duzoloj, tiam pipsu ilin sur la bretona sablo kaj ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
