Hejma Twix
21 Septembro 2021
Malfacileco:
Ilaro:
Termometro
Batujo
Pastroruleto
Perforita pleto
Sakoj por ŝprucigi
Ŝprucigilo 18mm
Ingredienco:
Mi uzis la ĉokoladon Caraïbes de Valrhona: kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato pri la tuta retejo (alianco).
Prepara tempo: 1 horo + ripozo + 15 minutoj de kuirado:
Por 12 ĝis 15 stangoj laŭ ilia grandeco:
La sableo:
150g da faruno
50g da bruna sukero
100g da butero
10g da lakto
1 pinĉo da florsalo
Miksu la buteron kiraso kun la bruna sukero, poste aldonu la lakton, salon kaj finfine la farunon.
Faru globon, iomete platigu ĝin kaj metu ĝin fridujon por almenaŭ 1 horo.
Poste disetendu ĝin je 1cm dike kaj formu stangojn ĉirkaŭ 10 ĝis 12cm longo kaj 2 ĝis 3cm larĝeco.
Bakigu en enhejtita forno je 180°C dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
La karamelo:
230g da blanka sukereto
150g da entuta kremaĵo
80g da butero
Preparu sekigan karamelo kun la sukero.
Varmigu la kremon. Kiam la karamelo havas belan sukcenkoloran koloron, degrađu ĝin malrapide per la varmigita kremaĵo.
Kiam la miksaĵo estas homogena, aldonu la buteron tranĉitan en pecetojn kaj bone miksi.
Reduktu la karamelon ĉe malforta fajro dum ĉirkaŭ 5 minutoj, por iomete dikiĝi ĝin. Lasu ĝin plene malvarmiĝi.
Finaĵoj:
300g da ĉokolado laŭ via elekto
Enmetu la karamelon sur la sableostangoj, poste metu ilin en frostujon dum la preparo de la ĉokolado (por faciligi la envolvado).
Malrapide degelu la ĉokoladon, ne superu 35°C, poste trempu la stangojn unu post la alia en ĝin. Iome skuu ilin por forigi la ekscesan ĉokoladon, poste metu ilin sur sulfitan paperon kaj lasu firmiĝi (por fari la filamentojn sur la bombonstangoj, simple trempu forketon en la ĉokoladon kaj skuu ĝin sur la stangojn). Fine, ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
