Marmora ĉokolada kaj avelnuka flano (sen ovoj)

Nova semajno, nova flano! Ĉi-foje marmora flano kun ĉokolado & aveloj, sen ovoj, samtempe firma kaj kremoza, kaj bone parfumita por ravi ĉiujn! Mi decidis fari ĝin kun sukera pasto marmora ĉoko-avelon, sed vi povas ankaŭ fari klasikajn sukerpaston aŭ folipaston por havi deserton 100% sen ovoj 😊
 
Ingrediencoj:
Mi uzis Jivara kaj Guanaja ĉokoladoj de Valrhona: kodo ILETAITUNGATEAU por 20% de rabato ĉe la tuta retejo (afiiliigita).

Ekipaĵo:
Batoilo
Perfortabula plato
Rondo 18cm

Preparotempo: 40 minutoj + 1h05 de kuirado + ripozo
Por flano de 18cm de diametro sur 6cm de alto:

 

Dukolora sukera pasto:

 60g da butero pomade
 90g da glacia sukero
 30g da avela pulvoro
 1 ovon
 155g da faruno
 50g da maizstelo
 15g da kakaopulvoro
 
 Miksu la buteron bone pomade kun la glacia sukero, kaj la avela pulvoro.
 
 

 
 Kiam la miksaĵo estas homogena, aldonu la ovon poste la farunon kaj la maizstelo.
 
 

 

 
 Dividu la paston en du egalajn pecojn, poste aldonu la kakaon en unu el la du pastoj.
 
 

 

 
 Miksu rapide por havi homogenan globon, poste filmi la pastojn kaj metu ilin al la fridujo por minimum 1 horon.
 Poste, rulu etajn pecojn da pasto sur la longecon ĉirkaŭ 5mm dikaj kaj alternu la avelpaston kaj kakaopaston.
 
 

 
 Etendu la paston tiel ricevita sur 2mm diko, kaj eltranĉu bendojn de 6cm larĝaj por la ĉirkaŭo de la flano.
 
 

 
 Etendu la restojn kaj uzus ilin por la flanbazo.
 
 

 
 Metu la paston en la fridujon por unu nokto. Tiam antaŭkuiru ĝin dum  minutoj je 170°C.
 
 

Marmora flan-aparato kun avelo & ĉoko:

 500g da lakto (mi uzis duone da avellakto, duone da bovinlakto de la marko Paquerette kaj kompanio, vi povas preni la samon aŭ fari vian propran miksaĵon)
 250g da plena likva kremo (1)
 1 kulero da vainilaj aromaj 
 60g da maizstelo
 10g da faruno 
 200g da plena likva kremo (2)
 150g da sukero
 1 kulero da avela pureo (nedeviga)
 80g da lakta ĉokolado je 40% da kakao 
 20g da malhela ĉokolado je 70% da kakao 
 
 Varma la lakto kun la kremo (1) kaj la vainilo. 
 Miksu la maizstelon kaj la farunon, tiam verŝas la varman likvaĵon sur ĝi. 
 
 

 

 
 Remetu ĉion en la kaserolon kaj kuiru ĉe mezfajro konstante miksante ĝis dikiĝo. 
 
 

 
 Forprenu de la fajro, kaj aldonu la kremon (2) malvarma. Post aldoni la sukeron. 
 
 

 
 Prenu 1/3 de la kremo, kaj enkorpigu la ĉokoladojn en ĝi; en la 2/3 de la kremo, aldonu la avela pureo se vi volas plifortigi la guston. 
 
 

 
 Verŝu la kremojn alterne en la antaŭbakita paston, tiam kuiru la flanon je 50 minutoj en la antaŭvarmigita forno je 180°C. 
 
 

 
 Lasu tute malvarmiĝi antaŭ demoldi kaj ĝui!