Vanila kaj framboza Eŭska kuko

Ni alvenas trankvile en la aŭtunon, do estas la momento profiti de la lastaj someraj fruktoj! Tio ĉi estas farita ĉi tie kun ĉi tiu baskua torto kun framboazo kaj vanilo, ĉiam facila torto por fari (kvankam oni devas bone respekti la temposkuradon por sukcesi ĝin) kaj ĉiam bongusta 😊
 
Materialo:
Rondo de 24cm
Rulilo
Perforita pleto
Frustiko

Ingrediencoj:
Mi uzis la vanilon Norohy de Valrhona: kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato en la tuta retejo (aligita).

Tempo de preparado: 1 horo + 40 minutoj de kuirado
 Por torto de 22 ĝis 24cm / 8 personoj:

 La pasto:

 250g da faruno T55
 5g da bakpovo
 200g da butero
 200g da brunsukero
 1 ovo
 2 ovoglandoj
 50g da bruna rumo
 
 Kremumigu la buteron kun la sukero.
 
 Aldonu la farunon kaj la bakpovon, poste enmetu la ovon kaj la ovoglandojn. Finu kun la rumo.
 
 Dividu la paston en du partojn (unu iom pli granda ol la alia), etendu ĉiun parton dike de 3 ĝis 4mm inter du folioj de bakpapero (kontrolu ke la pastoj estas sufiĉe etenditaj por enfermi vian rondan ringon aŭ mulden), kaj metu ilin en la fridujon dum almenaŭ 1h (kiel la pasto estas tre mola, pli ĝi estas malvarma pli ĝi estos facilemanipulebla kaj remetiĝos). Vi probable havos tro da pasto, vi povas uzi la restantajn por fari individuajn biskvitojn 😊
 
 Framboazokompotado:

 600g da frambozoj
 20g da sukero
 La suko de duon-citrono
 
 Metu ĉiujn ingrediencojn en kaserolon kaj lasu kompotigi/redukti dum 30 ĝis 40 minutoj, ĝis akiri konfitaĵan teksaĵon. Lasu tute malvarmiĝi.
 
 Kremo de vanilo:

 1 ovo
 230g da lakto
 50g da sukero
 25g da maizena
 1 vanilbato
 
 Varmigu la lakton kun la grajnoj de la vanilbato.
 Frustu la ovon kun la sukero kaj la maizeno, poste verŝu la lakton supre dum bone frustante.
 
 

 
 Reverŝu ĉion en la kaserolon kaj densigu ĉe meza temperaturo konstante miksante.
 
 

 
 Verŝu en pladon, foligu kontakte kaj lasu tute malvarmiĝi.
 
 Muntado & bakado:

 1 ovo 
 
 Etendu la pli grandan paston en vian buterumitan mulden/ringon. 
 
 

 
 Etendu interne la vanilan kremon, poste la framboazokompoton. Kovru kun la dua pasto, poste metu ĝin en la fridujon almenaŭ 30 minutojn. 
 
 

 

 
 Metu unu tavolon de orumado sur la torton, poste denove lasu ĝin en la fridujon dum 30 minutoj. Metu duan tavolon de orumado, poste gratetu la torton per la klingo de tranĉilo laŭ la dezirata motivo. 
 
 

 
 Enfornosu la torton por 45 minutoj je 175°C, poste lasu ĝin malvarmiĝi antaŭ ol ĝui ĝin!