Pikana torto

Mi daŭrigas la serion de receptoj inspiritajn de Usono, kun la fama Pecan pie, aŭ pico kun pekannuksoj. Ĝi estas tre simpla recepto, sufiĉe rapida por fari, kaj kiun vi povas adapti laŭ viaj gustoj: ne hezitu malpliigi/pliigi/forigi kelkajn spicojn, kaj por tiuj kiuj ne ŝatas acersiropon, vi povas anstataŭigi ĝin per maizsiropo, vi havos la saman teksturon sed kun neŭtrala gusto 😊

Ilaro:
Viskilo
Rulilo por bakado
Perforita plato
Ondokresa cirklo De Buyer

Ingrediencoj :
Mi uzis acersiropo kaj pekannuksoj de Koro : kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato tra la tuta retejo (ne rilatata).

Prepara tempo: 40 minutoj + ĉirkaŭ 1 horo de kuirado
Por torto de 20cm-diametro:

Lanterno:

70g da butero
200g da faruno
10g da sukero
1 pinĉo da salo
50g da senodora kokosoleo
45g da malvarma akvo

Por la glazuro:
1 ovo
1 kulero da lakto aŭ kremo

Miksi la farunon, sukeron kaj salon. Aldonu la malvarman buteron en pecoj kaj la kokosoleon. Poste aldonu la malvarman akvon iom post iom, formu pilkon kaj metu ĝin en la fridujo por minimume 2 ĝis 3 horoj (plej bone dum la nokto).

Poste, disvolvu la lanterno kaj metu ĝin en vian cirklon.

Metu la lanterno minimume 45 minutojn en la fridujo aŭ la frostujo. Ĝuste antaŭ la muntado kaj kuirado, brosu la miksaĵon de batita ovo/kremo super la tuta tortfundamento.

La plenigo :

2 ovoj
135g da acersiropo aŭ maizsiropo
45g da sukero
25g da nigra sukero
45g da fandita butero
2 kuleroj da vanilekstrakto
1 pinĉo da salo
½ kulereto da kanelo
1 pinĉo da muskatnukso
1 pinĉo da muelita kariofilo
240g da pekannuksoj

Miksi ĉiujn ingrediencojn krom la pekannuksoj.

Haku malglate la pekannuksojn, konservante kelkajn tutajn por la finpoluro (aŭ ne, vi povas ankaŭ haki ĉion, via torto havos pli rustan aspekton).
Verŝu la hakitajn pekannuksojn en la tortfundamenton, kovru kun la tutaj pekannuksoj kaj poste verŝu la plenigaĵon super ili.

Bakigu en la antaŭvarmigita forno ĉe 175°C dum 50 ĝis 60 minutoj (se la plenigo ankoraŭ ne estas kuirita kaj la pekannuksoj jam estas bone brilaj, vi povas kovri la torton per folio de aluminio dum la kuirfiniĝo).
Lasu tute malvarmigi, poste ĝuu!