Karamela brownie laŭ kluba sandviĉo.

Nova recepto, kiu odoras je ĉokolado, karamelo kaj vanilo: karamelaj brunetoj laŭ klub-sandviĉo! Tiamaniere, ĝi iom malsamas al la klasika bruneto, kaj ĝi krome estas facile portebla 😊 La vanilo en la karamelo estas kompreneble opcionala, vi povas fari klasikan karamelon aŭ eĉ kafan karamelon se vi preferas. Se vi havas iom da restado, la karamelo bone konserviĝas en hermetika poto en la fridujo por akompani jogurtojn aŭ krepojn 😉 Same por la ŝtonumita glazuro, en hermetika ujo en la fridujo, kaj vi povos konservi ĝin tiel plurajn semajnojn.

Ilaro:
Batoj
Trapikita plado

Ingrediencoj:
Mi uzis la vanilon Norohy & la ĉokoladojn Caraïbes kaj Jivara de Valrhona: kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato pri la tuta retejo (afilita).

Preparada tempo: 45 minutoj + ĉirkaŭ 20 minutoj da kuirado + malvarmigo
Por 12 ĝis 18 brunetoj laŭ ilia grandeco:

La bruneto:

75g butero
180g sukero
2 ovoj
1 ova flavo
1 kulereto da vanilekstrakto
60g neŭtrala oleo
75g kakaa pulvoro
65g faruno
½ kulereto da bikarbonato
10g amelo
1 pinglo da salo
130g ĉokoladaj pecetoj Caraïbes

Fandu la buteron kaj aldonu la sukeron.

Aldonu la ovojn, la ovflavon kaj la vanilon, poste la oleon kaj la kakaon.

Fine, aldonu la farunon, la salon, la bikarbonaton, la amelon kaj finfine la ĉokoladajn pecetojn.

Antaŭvarmigu la fornon al 160°C, poste disvastigu la brunan paston sur pladon 40x30cm kovritan per bakpapero.

Bakadu dum ĉirkaŭ 20 minutoj, la pinto de tranĉilo pikita en ĝi devas eliri malseka sed sen likva pasto. Lasu ĝin tute malvarmetiĝi.

La vanila karamelo:

150g granula sukero
1 vanilbovlo
100g likva kremo
45g duonsala butero (aŭ senŝala butero kaj pinĉo da floro de salo)

Preparu sekan karamelon kun la sukero. Paralele, varmigu la likvan kremon kun la grajnoj de la vanila bovlo. Kiam la karamelo estas bone ambera, aldoni iom post iom la varman kremon dum daŭre miksante.

Fini per aldonado de la butero tranĉita en malgrandajn pecojn, kuiru ankoraŭ 2 ĝis 3 minutoj kaj bone miksu (se eble uzante miksa bastonetojn por havi bone glatan karamelon). Lasu ĝin tute malvarmetiĝi.

Surscenigo & ŝtonuma glazuro:

250g laktoĉokolado kun 40% kakao
45g neŭtrala oleo tipo vinbero
50g hakitaj aveloj aŭ migdaloj

Fandu la ĉokoladon, poste aldonu la oleon kaj la hakitajn avelojn. Lasu ĝin malvarmetiĝi al ĉirkaŭ 35°C.
Dume, tranĉu la bruneton en kvadratojn de 6 aŭ 9cm laŭlongon (Mi faris 9cm-ajn kvadratojn, mi trovas ĉiun kukon iom tro granda kun tiuj dimensioj, mi konsilas fari ilin iom pli malgrandajn). Tranĉu ĉiun kvadraton en du diagonale por akiri triangulojn.

Plenigu unu el du triangulojn per karamelo, poste refermu per la dua triangulo por akiri sandviĉon.

Metu ilin en la fridujon (aŭ frostujo por pli facila glazurado) dum kelkaj minutoj, poste trempu ilin en la glazuron. Lasu ilin kristaliĝi sur folio de bakpapero kaj ĝuu!