Kataluna Kremo


Kataluna Kremo

30 Marto 2023

Malfacileco: toque

Mi jam faris plurajn receptojn de kremoj bruligitaj, do ĉi-foje mi volis ŝanĝi por proponi al vi ĝian hispanan kuzinon, la kremon katalanan. Se ili similas unuavide, la du kremoj tamen havas sufiĉe multajn diferencojn: ĉi tie, male al la kremo bruligita, ne estas kuirado en la forno, sed en la kaserolo kun maiza amelo kiel pastokremo; ankaŭ ne vanilo sed miksaĵo de cinamo/citrono/oranĝo, eĉ se vi povas kompreneble aromatigi ĝin kiel vi volas 😊
 
 Ingrediencoj:
Mi uzis la cinamon Koro: kodo ILETAITUNGATEAU por 5% rabato sur la tuta retejo (ne afiliita).

Materialo: 
Visko

creme catalane 6



Preparotempo: 15 minutoj + malvarmigo 
Por 6 ĝis 8 kremojn laŭ la grandeco de viaj ramekenoj:

 Ingrediencoj:

 400g plena lakto
 300g plena likva kremo
 1 pinĉo (aŭ pli) de cinamo pulvoro
 La zesto de unu oranĝo
 La zesto de unu citrono
 100g de ovoflavaĵoj (5 ĝis 6 flavaĵoj)
 85g da sukero
 23g da maizena
 QS da sukero por la karameligado
 
 Recepto:

 Varmegigu la lakton kun la kremo, la cinamon kaj la zesto de oranĝo kaj citrono. 
 
 

creme catalane 1


 
 Dume, batu la ovoflavaĵojn kun la sukero kaj la maizena. 
 
 

creme catalane 2


 
 Verŝu la varman likvon supre dum bone bati, poste relverŝu ĉion en la kaserolon kaj diku ĝin super meza fajro konstante batante. 
 
 

creme catalane 3


 
 Kiam la kremo densigis, verŝu ĝin en la ramekenojn, glatigi la surfacon kaj metu ilin en la fridujon ĝis plena malvarmigo. 
 
 

creme catalane 4


 
 Kiam servas, aspergu ilin per kruda sukero kaj karameligillu ilin per blovtorĉo; lasu la karamelan tavolon kristaliĝi dum kelkaj sekundoj, poste ĝuu! 
 
 

creme catalane 5


 
 

creme catalane 7


 
 

creme catalane 8


 
 

creme catalane 9


 
 
 

Vi eble ankaŭ ŝatus

Komentoj

Copyright © Il était un gâteau 2025
Contact : flavie @ iletaitungateau.com
Mentions Légales