Brioĉa torto kun ruĝaj beroj

La reveno de la brioĉtorto! Se vi ofte venas ĉi tien, vi devas scii, ke mi tre ŝatas brioĉtortojn (vi jam povas trovi tiun kun mirteloj, tiun kun reĝklodo, tiun kun abrikotoj kaj tiun kun ĉokolado), do jen nova somera kaj kolora versio, kun ruĝaj fruktoj. Mi uzis frazojn, frambozojn, mirtelojn, nigraribojn, ribojn sed vi estas libera forigi frukton, aldoni brasikojn aŭ eĉ ĉerizojn 😊 La bazo estas klasika brioĉo, kompreneble pli facile farebla se vi havas roboton sed ĝi estas ankaŭ farebla mane. Por deserto, por manĝeto, por matenmanĝo, ĉi tiu recepto plezurigos ĉiujn amantojn de brioĉo kaj fruktoj!

Ilaro:
28 cm rondo
Pastroroboto

Tempo de preparo: 30 minutoj + ripozo, levado & 30 minutoj de kuirado
Por torto de 28 cm de diametro | 8 ĝis 10 personoj:

Brioĉpasto:

13 g da freŝa gisto
100 g da plena lakto
325 g da faruna faruno (aŭ faruno T45)
70 g da sukero
5 g da salo
2 ovoj
100 g da butero

Miksi la lakton kun la dispremita gisto.

Kovru per la faruno, poste aldoni la sukeron, la salon kaj la ovojn.

Kneu ĉirkaŭ 10 minutojn je malrapida rapido, la pasto devas esti homogenigita kaj facile apartigebla de la bovlaj flankoj.

Poste aldonu la buteron tranĉitan en malgrandaj pecetoj, kaj kneadu denove dum ĉirkaŭ 10 minutoj, la pasto devas esti glata, elastika, kaj facile apartigebla de la bovlaj flankoj.

Formu bulo, poste metu ĝin en la fridujon minimume por 2-3 horojn, pli bone dum unu nokto.

Muntado & bakado:

Migdalpulvoro
QS de ruĝaj fruktoj (mi uzis ĉirkaŭ 150 g da frambozoj, 200 g da frago, 150 g da riboj, 100 g da mirteloj kaj 100 g da nigrariboj)

Etendu la brioĉpaston en la buterita rondo.

Lasu ĝin leviĝi dum duonhoro ĉe ĉambra temperaturo, poste ŝprucu kun iom da migdalpulvoro.

Kovru per la fruktoj, enapogante ilin iomete en la pasto (mi ŝparis kelkajn por aldoni post bakigo).

Poste, metu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum ĉirkaŭ 25 ĝis 30 minutoj de bakado.

Lasu malvarmetiĝi, poste aspergu iom da sukerpulvoro, aldoni kelkajn freŝajn fruktojn kaj bonan apetiton!