Matcha teo-financisto & frambozoj

La reveno de la financiistoj, ĉi-foje kun printempa versio kun matcha teo garnita per framboza glata ganaĵo. Ĉiam tiel rapidaj por fari, ili estas bongustaj, kaj vi povas kompreneble anstataŭigi la matcha (kun pistakujo aŭ alia sekfrukto ekzemple) se vi ne ŝatas ĝin.

Preparotempo: 20 minutoj + 15 minutoj de bakado

Por dekduo da financiistoj :

La framboza ganaĵo inspirita:

85g da inspiro frambozo de Valrhona
85g da likva kremo

Se vi ne havas inspiron, vi povas anstataŭigi ĝin per blanka ĉokolado, kaj anstataŭigi la kremon per frambozokaĉo, vi ankaŭ havos frambozan ganaĵon.

Fandu la inspiron.

Alportu la kremon al bolado, tiam verŝu ĝin trioble super la fandita frambozo bone emulsiigante ĉe ĉiu aldono kun roto aŭ supra kulero. Vi devus akiri glatan kaj brilan ganaĵon.

Lasu ĝin malvarmetiĝi je ĉambra temperaturo dum la preparado de la financiistoj.

La masaĵo por financiistoj:

150g da butero
150g da ovoblankoj
170g da glazursukero
100g da migdala pulvoro
50g da faruno
Pinĉeto da salo
6g da matcha teo en pulvoro (reguligi laŭ via gusto)

Fandu la buteron ĝis ĝi fariĝas "noisette" (forigu ĝin de la fajro kiam ĝi ĉesas kraki kaj estas ora). Lasu ĝin malvarmetiĝi.

Miksu la ovoblankojn kun la glazursukero kaj migdalpulvoro, poste aldonu la salon, matcha teon kaj farunon.

Inkluzivu poste la malvarmetigitan buteron.

Plenigu la mini savarin aŭ kuglof-formojn ĝis ¾ tiam metu en la antaŭvarmigita forno ĉe 180°C dum 15 minutoj.

Kiam la financiistoj estas bakitaj kaj iom malvarmetigitaj, demetu ilin kaj lasu ilin tute malvarmetiĝi antaŭ ol garnir ilin per framboza ganaĵo. Lasu la ganaĵon firmiĝi je ĉambra temperaturo kelkajn horojn, aŭ metu la tigritajn en fridujo se vi rapidetas!