Pirkukobiskvito kun piro, lakta ĉokolado & avelo
26 Septembro 2024
Malfacileco:
Prezo : Malmultekosta
Ingrediencoj:
Mi uzis la ĉokoladon Azelia de Valrhona: kodo ILETAITUNGATEAU por 20% da redukto sur la tuta retejo (afiliigita).
Ilaro:
Oblonga ringo De Buyer
Perforita pleto
Saketujoj por pipoj
12mm pipo
Prepara tempo: 45 minutoj + 15 minutoj kuirado
Por 8 personoj (ringo de 30cm longa je 11cm larĝa):
La kuketo:
75g da mola butero
40g da muscavado sukero
30g da blanka sukero
30g da tutaj ovo
120g da faruno
1,5g da bakpulvoro
125g da azelia ĉokolado
50g da avelnuksoj
Miksu la molbuteron kun la du sukeraj, poste aldonu la ovi.
Enmetu poste la farunon kaj bakpulvoron, poste la ĉokoladon hakitan en etaj pecoj kaj la avelojn ankaŭ hakitajn.
Etendu la kuketan paston en vian buteritan ringon kaj metu sur pleton kovritan per bakpapero.
Vi havos tro da pasto, kun la resto vi povas fari kiel mi mini-kuketojn por la torto dekoracio, aŭ vi povas iomete redukti la kvantojn de la ingrediencoj.
Enfornu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum ĉirkaŭ 15 minutoj kuirado (5 ĝis 7 minutoj por la mini-kuketoj). Lasu malvarmiĝi kaj demetu el la ringo.
La piroj:
1 granda piro aŭ du malgrandaj
300g da akvo
150g da sukero
Iom da vanilo-ekstrakto aŭ vanilo en pulvoro
Tranĉu pipecojn de piroj dika en ĉirkaŭ duon-centimetra tavolo. En ĉiu tavolo, formu cirklojn de diversaj grandoj kun kuketaj formiloj.
Boligu la akvon kun la sukero kaj vanilo, poste mergu la cirklojn de piro tie kaj lasu ŝveligi dum dek minutoj.
Poste, elverŝu kaj lasu malvarmiĝi. Kun la restoj, tranĉu malglate malgrandajn pecojn kaj tenu en la fridujo ĝis aranĝado.
La straciatela kremo:
200g da tuta kremo
15g da glasia sukero
50g da azelia ĉokolado
Frapu la kremon kun la glasia sukero ĝis akiri frapitan kremon pli aŭ malpli firman laŭ via gusto.
Haku fajne la ĉokoladon por akiri folietojn, poste integru ilin delikate en la kremon. Versu la kremon en pipo-saketon kun glata pipo.
La aranĝo:
Kelkaj aveloj
10g da azelia ĉokolado
Super la kuketa bazo, etendu la ĉirkaŭ detranĉitajn piropecojn.
Poste, restarpigu la straciatelan kremon kaj aldonu la piro-cirklojn kirsotajn, mini-kuketo-, kelkajn avelojn kaj iom da hakita ĉokolado fajne, antaŭ ol vi ĝuos!
Vi eble ankaŭ ŝatus
