Kanelbuletoj kun nukso-butero kaj muskovsukero
20 Oktobro 2024
Malfacileco:
Prezo : Malmultekosta
La rulbuloj, aŭ cinnamon rolls, aŭ ankaŭ kanelbullar, multe da nomoj por ĉi tiu malgranda kanela brioĉo kiu preskaŭ ĉiujn kontentigas en aŭtuno! La recepto ne estas komplika se vi havas roboton (alie ĝi bezonos iom pli da tempo kaj precipe muskolforton por knedi la paston), kaj la glazuro estas laŭvola, la brioĉoj jam estas tre bongustaj, molaj kaj aromaj sen aldonaĵoj. Por konservi ilin, envolvu ilin rapide en plastan folion post eliro el la forno kaj aldonu ilin kelkajn sekundojn en la mikroondon (vi povas ankaŭ frostigi ilin se vi volas prepari ilin anticipe). Kompreneble, vi povas ankaŭ duonigi la kvantojn, sed mi avertas vin, ili manĝiĝas rapide! Eta specifeco en mia recepto, mi uzis buteron al browni-por la farĉo kaj la glazuro sed se vi mankas tempon, vi povas fari ĝin kun ordinara butero.
Ingrediencoj :
Mi uzis la kanelon de Koro : kodo ILETAITUNGATEAU por 5% redukto sur la tuta retejo (ne alligita).
Tempo de preparo : 30 minutoj + rizado + kuirado
Por dudeko da cinnamon rolls (laŭ ilia grandeco) :
20g freŝa gisto
250g plena lakto
600g faruno T45 aŭ gruo
2 ovoj
50g sukero
8g salo
100g butero
En la bovlo de la roboto, miksi la disŝiritan giston kaj la lakton. Aldonu la farunon, poste la ovojn, la sukeron kaj la salon.
Knedu ĝis la pasto disiĝas de la muroj de la bovlo kaj estas bone glata, ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj je meza rapideco.
Aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn, knedu plu ĝis vi havas glatan paston kiu povas esti etendita sen ŝiriĝi.
Kovru la paston kaj lasu ĝin rizi dum la nokto en la fridujo (aŭ alie 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo kaj 2 ĝis 3 horoj en la fridujo).
115g bruna butero
7g muelita cinamo
160g bruna sukero
Kelkajn horojn antaŭ plenigi la brioĉojn, preparu la brunan buteron: prenu ĉirkaŭ 200g buteron kaj kuiru ĝin je meza fajro ĝis ĝi ĉesas krepiti kaj ĝi elsendas bonan odoron de nukso. Verŝu en bovlon kaj lasu tute malvarmigi por ke ĝi akiru pomadan konsistencon.
Tiam prenu 115g kaj miksu kun la cinamo kaj la bruna sukero.
Etendu la brioĉpasto en grandan rektangulon, de proksimume ½ cm da dikeco. Etendu la farĉon super ĝi, poste rulu la brioĉon en longan rulon.
Tranĉu pecojn de ĉirkaŭ 5cm da dikeco, kaj metu ilin en fornilajn pladojn (ne metu ilin tro proksime, ili bezonas tempon por rizi).
Lasu ilin rizi ĉirkaŭ 1 horon ĉe ĉambra temperaturo.
75g likvigita kremo
Kiam la cinnamons rolls riziĝis, verŝu super ili la likvigitan kremon por ke ili restu bone molaj dum la kuirado, poste enfornu ilin por 20 ĝis 25 minutoj ĉe 180°C.
65g philadelphia
40g bruna butero
30g muskovado sukero
Miksu la tri ingrediencojn, poste etendu la glazuron super la cinnamon rolls ankoraŭ iomete varmaj (se vi plani manĝi ilin poste aŭ frosti ilin, metu la glazuron nur kiam vi manĝas ilin).
Preparu vian plej ŝatatan varmdrinkon, kaj ĝuu!
Ingrediencoj :
Mi uzis la kanelon de Koro : kodo ILETAITUNGATEAU por 5% redukto sur la tuta retejo (ne alligita).
Tempo de preparo : 30 minutoj + rizado + kuirado
Por dudeko da cinnamon rolls (laŭ ilia grandeco) :
La brioĉo :
20g freŝa gisto
250g plena lakto
600g faruno T45 aŭ gruo
2 ovoj
50g sukero
8g salo
100g butero
En la bovlo de la roboto, miksi la disŝiritan giston kaj la lakton. Aldonu la farunon, poste la ovojn, la sukeron kaj la salon.
Knedu ĝis la pasto disiĝas de la muroj de la bovlo kaj estas bone glata, ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj je meza rapideco.
Aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn, knedu plu ĝis vi havas glatan paston kiu povas esti etendita sen ŝiriĝi.
Kovru la paston kaj lasu ĝin rizi dum la nokto en la fridujo (aŭ alie 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo kaj 2 ĝis 3 horoj en la fridujo).
La farĉo :
115g bruna butero
7g muelita cinamo
160g bruna sukero
Kelkajn horojn antaŭ plenigi la brioĉojn, preparu la brunan buteron: prenu ĉirkaŭ 200g buteron kaj kuiru ĝin je meza fajro ĝis ĝi ĉesas krepiti kaj ĝi elsendas bonan odoron de nukso. Verŝu en bovlon kaj lasu tute malvarmigi por ke ĝi akiru pomadan konsistencon.
Tiam prenu 115g kaj miksu kun la cinamo kaj la bruna sukero.
Etendu la brioĉpasto en grandan rektangulon, de proksimume ½ cm da dikeco. Etendu la farĉon super ĝi, poste rulu la brioĉon en longan rulon.
Tranĉu pecojn de ĉirkaŭ 5cm da dikeco, kaj metu ilin en fornilajn pladojn (ne metu ilin tro proksime, ili bezonas tempon por rizi).
Lasu ilin rizi ĉirkaŭ 1 horon ĉe ĉambra temperaturo.
La kuirado :
75g likvigita kremo
Kiam la cinnamons rolls riziĝis, verŝu super ili la likvigitan kremon por ke ili restu bone molaj dum la kuirado, poste enfornu ilin por 20 ĝis 25 minutoj ĉe 180°C.
La glazuro :
65g philadelphia
40g bruna butero
30g muskovado sukero
Miksu la tri ingrediencojn, poste etendu la glazuron super la cinnamon rolls ankoraŭ iomete varmaj (se vi plani manĝi ilin poste aŭ frosti ilin, metu la glazuron nur kiam vi manĝas ilin).
Preparu vian plej ŝatatan varmdrinkon, kaj ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj