Crepas

Existen tantas recetas de crepas como blogs culinarios, pero quien dice Candelaria, dice crepas, así que aquí está mi receta personal :-) A pesar de la ausencia de mantequilla, estas crepas son muy esponjosas, y la textura de la masa es perfecta para obtener crepas bien finas. Y por supuesto, también puedes eliminar el azúcar para poder rellenarlas con ingredientes salados. Solo te queda elegir tus rellenos ;-)

Tiempo de preparación: 15 minutos + 1h de reposo + cocción de las crepas

Para unas treinta crepas aproximadamente (según el tamaño de tu crepera)

Ingredientes:

450g de harina
6 huevos
1,150 litros de leche
50g de azúcar

Receta:

Comienza por tamizar la harina, luego incorpora los huevos uno por uno.

Añade entonces el azúcar, luego la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
Deja reposar la masa en el refrigerador durante 1 hora.

Solo queda cocer tus crepas en una crepera ligeramente engrasada, y luego rellenarlas con azúcar, crema de untar, mermelada... o lo que tú quieras :-)