Casa de pan de jengibre.

¡Llegó el momento, mañana estaremos en diciembre! Nos esperan troncos, turrones, chocolates, galletas, bebidas calientes y otros dulces de Navidad :) Para comenzar bien este calendario de adviento, les muestro mi casa de pan de jengibre hecha la semana pasada (mientras esperaba los resultados de mi CAP de Pastelería, con este tipo de "pastel" ocupamos las manos y la mente ;)). El año pasado hice un pequeño pueblo de pan de jengibre con mini casas, este año es todo lo contrario, me lancé a hacer una gran casa (30 cm de altura) decorada, por supuesto, con glaseado real, pero también con ventanas de caramelos. A continuación, les doy la receta del pan de jengibre así como todas las medidas necesarias para facilitar el montaje de su casa.

Tiempo de preparación: ¡unas horas + bastante paciencia para el montaje, la cristalización y la decoración! Prevé varias horas distribuidas en al menos 2 días
Para una gran casa de 30 cm de altura:

Pan de jengibre:

1,4kg de harina

2 huevos grandes (aproximadamente 120g)

500g de miel

240g de azúcar moreno

200g de mantequilla

8g de levadura

170g de leche

15g de especias para pan de jengibre

1 pizca de sal

Un paquete de caramelos duros del color de tu elección

Derrite la miel con la mantequilla y el azúcar moreno a fuego lento.

Mezcla los huevos con la leche, la harina, la levadura, la sal y las especias tamizadas.

Añade luego la mezcla de mantequilla, azúcar y miel, y mezcla hasta obtener una bola homogénea.

Envuelve la masa en film y colócala en el refrigerador por al menos 3 horas.

Extiende la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor y corta los diferentes elementos:

2 muros delantero y trasero: rectángulos de 30x22 cm. Luego corta de manera que quede un triángulo a partir de 18 cm de altura. En uno de los dos rectángulos, recorta un contorno redondeado para la puerta (9 cm de altura), una ventana redonda de 5 cm de diámetro y dos ventanas de 5x3,5 cm. Si deseas poner luz dentro de tu casa, haz un agujero en el muro trasero para pasar el cable. Grosor de aproximadamente 1 cm.

2 muros laterales: rectángulo de 18x30 cm en el que recortas 3 ventanas de 8x5 cm. Grosor de aproximadamente 1 cm.

2 elementos del techo: rectángulo de 35x19 cm en el que recortas ventanas redondas de 4 cm de diámetro. Hice estos elementos un poco más finos que los otros.

Con los restos de masa, hice una puerta y diferentes elementos para una chimenea.

Pon los elementos en el congelador durante 30 minutos antes de hornear durante aproximadamente 15 minutos a 180°C. Mientras tanto, tritura los caramelos para obtener polvo.

Saca el pan de jengibre del horno y luego llena los agujeros reservados para las ventanas con el polvo de caramelos.

Vuelve a meter al horno durante aproximadamente 3 minutos (el polvo de caramelo debe estar completamente derretido). Luego, deja enfriar completamente antes de despegar los elementos del papel sulfurizado.

Glaseado real:

45g de claras de huevo

15g de jugo de limón

330g de azúcar glas

La cantidad debe ajustarse según la forma en que planees decorar tu casa.

Mezcla los ingredientes ajustando la cantidad de azúcar para obtener la textura correcta.

Decora las diferentes paredes con la ayuda de una manga pastelera y luego pégalos unos a otros con el glaseado real.

Comienza por los 4 muros, sé generoso con el glaseado real y deja que se endurece durante varias horas. En este momento puse un pequeño árbol en mi casa e hice pasar mi guirnalda eléctrica por la trampilla trasera para arreglar bien las luces.

Luego, añade el techo, espera nuevamente varias horas y termina de decorar la casa (en ese momento añadí mi chimenea y la puerta entreabierta).

Deja que se endurezca bien durante varias horas. ¡Tu casa está lista!